Sur les tables d’apéritif, une tendance venue d’ailleurs s’installe durablement : le houmous revisité aux cacahuètes. Cette variante gourmande du classique houmous (purée de pois chiches originaire du Proche-Orient) séduit par son onctuosité et son goût légèrement torréfié. Accompagné de bâtonnets de fruits et légumes croquants, ce dip devient l’allié parfait d’un apéritif sain et coloré. Voici comment le réaliser sans effort, avec quelques astuces de chef pour sublimer chaque bouchée.
20 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce houmous aux cacahuètes est un plat énergétique et riche en lipides, typique d'un dip d'apéritif gourmand.
Protéines : Avec 5, 1 g de protéines pour 100 g, il offre un apport protéique intéressant grâce aux pois chiches, au beurre et aux cacahuètes.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 21 g pour 100 g, principalement due à la conserve de pois chiches.
Les bâtonnets de fruits et légumes crus qui accompagnent ce dip apportent peu de calories et équilibrent l'apport nutritionnel global. À consommer en portion raisonnable lors d'un apéritif.
Par 100 g de recette
138 kcal
Prot. 5.1 g —
Gluc. 12.4 g —
Lip. 8.1 g
Par portion (4 parts)
526 kcal
Prot. 19.6 g —
Gluc. 47.3 g —
Lip. 30.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 138 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.4 g |
| dont sucres | 3.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.21 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les pois chiches
Égoutter et rincer soigneusement les pois chiches sous l’eau froide. Cette étape retire l’excès de sel de la conserve et évite un houmous trop salé. Réserver quelques pois chiches entiers pour la décoration finale.
2. Mixer la base du houmous
Dans le bol du blender, verser les pois chiches, le beurre de cacahuète, le tahini (purée de sésame utilisée traditionnellement dans le houmous), le jus de citron, l’ail écrasé et l’huile d’olive. Mixer par à-coups jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Assaisonner et ajuster
Ajouter le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mixer à nouveau quelques secondes. Si la texture semble trop épaisse, ajouter une cuillère à soupe d’eau froide pour assouplir la préparation.
4. Torréfier les cacahuètes
Faire chauffer une poêle à sec pendant 3 minutes et y faire dorer légèrement les cacahuètes concassées. Cette torréfaction rapide intensifie leur saveur et apporte du croquant au houmous.
5. Préparer les bâtonnets
Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets réguliers. Faire de même avec le concombre, le céleri et les pommes, en veillant à conserver une taille homogène pour une présentation soignée.
6. Dresser et servir
Verser le houmous dans un bol de service, creuser légèrement le centre à l’aide d’une cuillère, arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de cacahuètes torréfiées. Disposer les bâtonnets de fruits et légumes tout autour.
Mon astuce de chef
Pour un houmous encore plus onctueux, retirer la fine peau des pois chiches en les frottant entre les mains sous l’eau. Ce geste simple, souvent négligé, change radicalement la texture finale de la préparation.
Accord boisson
Ce houmous aux accents torréfiés s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et minéral comme un sauvignon blanc, ou avec une bière blonde légère qui vient équilibrer la richesse du beurre de cacahuète.
L’info en plus
Le houmous traditionnel puise ses origines au Moyen-Orient, où il accompagne depuis des siècles les repas familiaux. L’ajout de cacahuètes, inspiré des cuisines africaine et asiatique, apporte une touche moderne et gourmande à cette recette ancestrale, prouvant que la cuisine du monde s’enrichit sans cesse d’influences croisées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Jardin BiO étic - Pur Beurre de Cacahuète 350g (L'emballage peut varier)Sans Huile de Palme Sans sucres ni sel ajoutés Source de fibres. Riche en protéines4,29 €3,74 €-13% -
Bulk Beurre de Cacahuète, Croustillant, 1 kgBeurre de cacahuète 100% naturel et croquant d'une grande marque de nutrition sportive Riche en protéines et en fibres Sans conservateurs, sucre, sel ou huile de palme ajoutés Source de nourriture riche en calories, parfaite pour tous ceux qui mènent une vie active 627 kcal par portion de 100g, fournissant 28g de protéines. Disponible en doux ou croquant l'Emballage Peut Varier Conservation: À conserver dans un endroit frais et sec8,99 €
-
Tahini 100% biologique Pipkin 908g - Graines de sésame éthiopien grillées et pressées - Entièrement naturel, kascher, végétarien, et sans OGMNUTRITIF - Fabriquée à partir de graines de sésame grillées et pressées provenant d'une source unique en Éthiopie, cette pâte nutritive est riche en fibres et polyphénols pour renforcer la santé du cœur et aider la digestion. Le tahini est une excellente source de calcium, qui favorise une peau, des cheveux et des os sains. Cette pâte à tartiner naturelle au sésame contient également du fer pour renforcer le système immunitaire. DÉLICIEUX - Avec une texture douce, cette pâte de graines de sésame versatile est un délicieux ingrédient crémeux pouvant être utilisé pour préparer de nombreuses sauces et, bien entendu, de l'houmous. Le tahini peut être également utilisé en cuisson pour ajouter une note subtile de noix à vos biscuits et gâteaux. Nos graines proviennent de petites plantations pour une tahini plus frais et plus goutu. 100 % BIOLOGIQUE - Nous sommes fiers que le tahini Pipkin soit certifié bio par la Soil Association. Notre tahini 100 % pur est préparé avec des graines de sésame écossées et grillées de la plus haute qualité, qui ont été soigneusement sélectionnées et transformées en une pâte à tartiner douce, saine et délicieuse. FABRIQUÉ PAR DES EXPERTS - Suivant une longue procédure de récolte, décorticage et mouture, le tahini biologique Pipkin est fabriqué par des mains d'experts avec des graines de sésame éthiopien très prisées - considérées comme ayant les meilleurs standard de qualité. Nos graines de sésame proviennent d'une seule source, et sont grillées et pressés pour produire la meilleure pâte de tahini possible. 100 % pure, sans ingrédient caché ! VEGAN / VÉGÉTARIEN / KASCHER- Le tahini bio Pipkin est fabriqué à 100 % à partir de graines de sésame, ce qui convient parfaitement aux personnes végétariennes et végétaliennes. Il est également certifié 100 % biologique, kascher et sans OGM. Cette denrée incontournable de la cuise du Moyen-Orient et de l'Est de la Méditerranée est connu pour être un ingrédient clé de la préparation de l'houmous.15,99 € -
Tahini - Pâte de Sésame Grillé, 19 PortionsUne pâte à base de graines de sésame torréfiées. Utilisé dans le houmus, la halva, les salades et mangé comme une étalée sur le toast 19 portions Convient aux végétariens.6,99 €
-
Minotaur Spices | Paprika fumé | 2 x 500 g (1 Kg) Paprika fumé en poudreVous recevez le produit divisé en deux sacs de 2 x 500g pour toujours profiter d'un paprika fumé frais. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros. Parfait pour le goulasch ou pour les grillades Sans conservateur, sans exhausteur de goût ajouté, sans arôme, sans colorant, sans génie génétique, végétalien. Produit naturel de la plus haute qualité20,99 € -
Ducros classique paprika fumee 40grSAVEUR AUTHENTIQUE ET CHALEUREUSE : Apportez une note fumée exceptionnelle à vos plats grâce au paprika fumé, soigneusement préparé au bois de chêne pour une saveur incontournable. UTILISATION POLYVALENTE : Idéal pour sublimer vos grillades, plats mijotés, marinades, et sauces, ce paprika s’adapte à une variété de recettes. L’ART DE LA TRADITION : Inspiré des techniques traditionnelles, ce paprika fumé est parfait pour des plats généreux et authentiques. FRAÎCHEUR LONGUE DURÉE : Grâce à son emballage hermétique, profitez de saveurs authentiques et riches à chaque utilisation. QUALITÉ PROVENÇALE : Conditionné avec soin en Provence, dans un pot recyclable, en accord avec les engagements responsables de Ducros.2,36 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Mixeur Plongeant 6 en 1 1200W Haute Puissance en Acier InoxydableHaute puissance : Le mixeur plongeant haute puissance NWOUIIAY de 1 200 W, équipé de lames en acier inoxydable, permet de hacher, mixer, mélanger et extraire le jus, pour une cuisine plus efficace et plus rapide. Conseils d’utilisation : Déconseillé pour les ingrédients durs tels que les os, les glaçons et les noix décortiquées Fonction 6-en-1: Le mélangeur à main a des fonctions 6-en-un, qui peuvent être utilisées de différentes manières. Elle est équipée d'un bol mélangeur et peut être utilisée pour mélanger la viande et les légumes. Le godet mélangeur peut être utilisé pour le jus, la purée, etc., et le mélangeur peut être utilisé pour mélanger les blancs d'œufs Fonction de turbocompression: le baton de cuisson a une fonction de suralimentation, qui peut améliorer la vitesse d'agitation et réduire les éclaboussures, vous permettant de préparer les ingrédients plus facilement et plus rapidement Conception antidérapante: La poignée de la machine de cuisson portative adopte une conception antidérapante, ce qui vous permet d'éviter de glisser et de réduire la fatigue de la main lors du mélange.La conception par immersion peut réduire les éclaboussures et les débordements de nourriture Facile à nettoyer: Les pièces de mélange de la machine de cuisson sont détachables et peuvent être rincées à l'eau. L'hôte peut être essuyé doucement avec un chiffon humide pour un nettoyage facile31,99 €30,49 €-5% -
Braun MultiQuick 9 - Mixeur Plongeant, Anti Splash, Sélection Précise de la Vitesse, Active PowerDrive pour des Résultats Onctueux, Blender, Mini-hachoir, Verre Doseur 600mL, 1200W, Noir (MQ9147X)RÉSULTATS ONCTUEUX : Relevez tous les défis grâce à la technologie Active PowerDrive et au puissant moteur de 1200 W, pour des résultats savoureux, onctueux et parfaitement lisses CHOISISSEZ LA VITESSE : Plus vous appuyez, plus la vitesse est rapide ; il suffit d'appuyer sur le bouton de commande pour régler la vitesse de manière intuitive et sans interruption grâce à la technologie Advanced SmartSpeed GARDEZ VOTRE CUISINE IMPECCABLE : profitez de résultats parfaits sans dégâts grâce à la technologie SplashControl qui empêche les projections et garde votre cuisine propre pendant la préparation de soupes ou de sauces CHANGEZ FACILEMENT D'ACCESSOIRE : Deux boutons. Un seul mouvement. Grâce au système EasyClick System Plus, vous changez facilement d'accessoire en appuyant sur les boutons situés sur les côtés du produit. PRÊT POUR TOUTES LES RECETTES : Comprend un blender de 1,25L pour les smoothies et les boissons glacées, un mini-hachoir de 350ml pour hacher rapidement les fromage à pâte dure, les herbes, les carottes; un presse-purée, fouet et un gobelet de 600ml131,99 €
Comment servir le houmous aux cacahuètes
Présenter le houmous dans un joli bol en céramique ou un ramequin creux, en formant un creux au centre pour y verser l’huile d’olive. Disposer les bâtonnets de légumes debout dans un verre large ou un pot en verre pour un effet visuel convivial. Prévoir de petites cuillères ou des pics apéritifs pour faciliter la dégustation lors d’un apéritif entre amis.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
vancasso Lot de 4 Bols en Grès avec Couvercles Hermétiques - 1080 ml, Stockage Alimentaire et Service - idéal pour Meal Prep, Salades, Céréales - Design Élégant Beige - Résistants et LavablesCe que vous recevrez: Le lot Vancasso comprend 4 bols en céramique avec couvercles (capacité 1080 ml chacun). Idéal pour le repas au bureau, le camping, les pâtes, salades, fruits, soupes et restes. Parfait pour le meal prep, la cuisine, le stockage alimentaire, le service et les réceptions. Ces bols repas hermétiques sont un essentiel pour toute cuisine. Design durable et empilable: Fabriqués en grès céramique premium (sans BPA), ces bols à soupe avec couvercles résistent aux chocs et températures extrêmes. Leur design emboîtable (style poupées russes) optimise l’espace dans vos placards. Couvercles étanches et hermétiques: Chaque bol lunch possède un couvercle airtight pour garder les aliments frais et éviter les fuites. Parfait pour les pique-niques, voyages ou repas nomades sans altérer le goût. Compatibles four, lave-vaisselle & micro-ondes: Contrairement aux bols en acier, ces bols en porcelaine vont au four (jusqu’à 200°C), lave-vaisselle et micro-ondes. Leur finition glacée anti-taches facilite le nettoyage. Idée cadeau parfaite: La série Bonbon allie couleur beige intemporelle et motif spiralé élégant. Un cadeau pratique pour les amateurs de cuisine, mariages ou housewarming. Des produits qui illuminent votre quotidien: Nous nous engageons à vous offrir un service client exceptionnel. Si un problème survient, contactez-nous pour une solution rapide !39,78 €37,79 €-5% -
Villeroy & Boch 10-4264-3170 NewMoon Bol rond en porcelaine pour soupe et salades cassantes Blanc Passe au lave-vaissellePour toutes les occasions ce plat de taille moyenne fait toujours bonne figure que ce soit sur la table de tous les jours ou celle décorée pour les grandes occasions Combinaisons polyvalentes les lignes sobres et minimalistes de ce plat sont tout en retenue autorisant ainsi diverses combinaisons Superbe idée cadeau ce plat de taille moyenne constitue un cadeau idéal pour des amis des parents ou des amateurs de design original Qualité Made in Germany la vaisselle NewMoon peut être lavée au lave-vaisselle et résiste au four à micro-ondes elle s’utilise aussi bien tous les jours que pour les grandes occasions Contenu 1 x plat rond M NewMoon Villeroy & Boch dimensions 23 5 x 23 5 x 8 5 cm poids 1 01 kg (réf 10-4264-3170)36,90 €30,30 €-18%
-
Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,50 € -
LDXDRU Lot de 12 ramequins à soufflé en céramique - Passent au four - 200 ml - Pour crème brûlée - Mini ramequins en porcelaine multicolore pour desserts, muffins1 pièce28,99 €
-
100 Pièces Piques à Cocktail, Piques Apéritif 12 cm, Pics à Brochette Bois cœur Coloré, Décoration Cocktail100 pièces pique apéritif pratique: Ce lot comprend 100 piques apéro en bois avec motif cœur coloré. Idéal pour cocktail, brochette en bois ou décoration de table lors d’un buffet, mariage ou fête d’anniversaire. Matériau naturel en bois: Chaque pic à brochette bois est fabriqué en bois naturel, sans odeur et sans substance nocive, adapté pour un contact direct avec les aliments comme fruits, fromage ou petits gâteaux. Longueur adaptée de 12 cm: Le pique cocktail mesure 12 cm, une taille pratique pour fruits, mini sandwichs, fromages ou desserts. Convient aussi comme pic apéritif pour enfants. Décoration colorée pour événements: Grâce à son design cœur coloré, le pic brochette bois apporte une touche décorative aux buffets, cocktails, gâteaux de mariage, fêtes ou anniversaires. Utilisation polyvalente et créative: En plus d’être un accessoire de pique brochette, ces pics à cocktails peuvent être utilisés pour brochette en bois, pique apéritif et projets DIY créatifs comme cupcakes ou desserts glacés.5,99 € -
PARENCE.- Pics Brochette en Bambou 18 cm – Lot de 100 | Bâtonnets Cocktail | Piques Apéritif et Barbecue | Accessoires pour Fruits, BoiséLot économique de 100 pièces : idéal pour les réceptions, barbecues, apéritifs et buffets. Longueur de 15 cm : parfait pour réaliser des brochettes de fruits, légumes, viandes ou amuse-bouches. Robustes et lisses : bâtonnets solides offrant une bonne résistance, avec une surface polie évitant les échardes. Prise en main facile : design avec petit manche plat pour une manipulation simple et sans risque. Polyvalents : conviennent pour cocktails, barbecue, présentation d’assiettes gourmandes et décoration culinaire.5,99 €
