La parmigiana de courge butternut est une délicieuse alternative à la traditionnelle parmigiana italienne, souvent préparée avec des aubergines. Elle séduit par ses saveurs douces et réconfortantes, parfaites pour un repas convivial en famille ou entre amis.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Éplucher la courge butternut et la couper en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
Étape 3
Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et ajouter les tomates pelées, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Étape 4
Dans un plat à gratin, disposer une couche de tranches de courge, ajouter une couche de sauce tomate, saupoudrer de parmesan râpé et de chapelure panko.
Étape 5
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de parmesan et de chapelure.
Étape 6
Arroser le tout avec le reste d’huile d’olive.
Étape 7
Enfourner pendant 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Étape 8
Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, ajoutez une couche de mozzarella entre chaque couche de courge.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, accompagnera parfaitement la douceur de la courge butternut.
La parmigiana est une spécialité italienne originaire de la région de Campanie, traditionnellement préparée avec des aubergines. Cette version avec de la courge butternut apporte une touche d’originalité tout en conservant le caractère réconfortant du plat.
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Comment présenter
Servez la parmigiana dans des assiettes à gratin individuelles pour une présentation élégante. Accompagnez-la de quelques feuilles de basilic frais pour ajouter une note de couleur et de fraîcheur.
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