Recette de la tarte aux fraises par Nicolas Paciello

Recette de la tarte aux fraises par Nicolas Paciello

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cuisine recettes - Promotion standard
La tarte aux fraises par Nicolas Paciello est une délicieuse invitation gourmande à redécouvrir ce classique de la pâtisserie française. Son harmonie entre le croquant de la pâte, la fraîcheur des fraises, et la douceur d’une crème onctueuse en fait un dessert irrésistible. Suivez facilement cette recette chez vous pour émerveiller vos proches.

30 minutes

20 minutes

difficile

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pour réaliser la pâte sablée, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sucre. Incorporez le beurre en petits morceaux jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Étape 2

Ajoutez un œuf et mélangez jusqu’à former une boule homogène. Réfrigérez pendant 30 minutes.

Étape 3

Préparez la crème pâtissière : faites chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille fendue. Dans un bol, mélangez les œufs restants avec le sucre et la fécule de maïs, puis versez le mélange sur la crème chaude. Remuez jusqu’à épaississement. Incorporez le chocolat blanc, laissez refroidir.

Étape 4

Foncez un cercle à tarte avec la pâte sablée. Piquez-la à l’aide d’une fourchette puis enfournez-la pendant 20 minutes à 180°C.

Étape 5

Une fois la pâte refroidie, étalez une fine couche de gelée de fraises et garnissez avec la crème pâtissière.

Étape 6

Décorez avec des fraises coupées en deux, disposées harmonieusement sur la tarte.

Jean-Michel Dupontchel

Mon astuce de chef

Pour des fraises encore plus brillantes, nappez-les d’une fine couche de sirop de sucre avant de les disposer sur la tarte. Ainsi, elles auront une apparence glacée très appétissante.

Suggestion de boisson

Pour accompagner votre tarte aux fraises, optez pour un thé glacé à la menthe, dont la fraîcheur sublimera la douceur de votre dessert.

L’info en plus

Historiquement, la tarte aux fraises est un incontournable de la pâtisserie française et s’invite souvent sur les tables des fêtes printanières.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez votre tarte aux fraises sur un plateau de présentation gâteau en porcelaine blanche. Pour la découpe, utilisez une pelle à tarte. Ces accessoires élégants ajoutent une touche chic à votre table.

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