la marmelade de cédrat est une confiture exquise qui met en valeur ce fruit méditerranéen aux arômes délicats. elle est idéale pour rehausser vos petits-déjeuners et goûters, apportant une touche de soleil et d’exotisme à votre table. dans cet article, nous vous guidons pas à pas pour réaliser cette recette traditionnelle chez vous, même si vous n’avez pas de cédrat frais à portée de main.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
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personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le cédrat confit en petits morceaux. assurez-vous qu’ils soient de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Étape 2
Dans une marmite en acier inoxydable, ajoutez le cédrat, le sucre et l’eau. mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Étape 3
Portez à ébullition à feu moyen, en remuant régulièrement pour éviter que le sucre ne caramélise.
Étape 4
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes. utilisez un thermomètre à confiture pour vérifier que la température atteint 105°C, ce qui garantit la bonne consistance.
Étape 5
Ajoutez le jus de citron en fin de cuisson pour rehausser le goût et aider à la conservation.
Étape 6
Versez la marmelade chaude dans des pots stérilisés. fermez hermétiquement et retournez-les pour créer un vide d’air.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer la marmelade à l’aide d’un robot pâtissier avant de la mettre en pot. Cela permettra également aux saveurs de mieux se mélanger.
Boisson recommandée
Accompagnez cette marmelade d’un thé noir infusé aux agrumes. Le thé noir aux notes d’agrumes se marie parfaitement avec la douceur et l’acidité de la marmelade de cédrat, créant une harmonie gustative parfaite.
Le cédrat est un agrume ancien originaire d’Asie, très prisé en méditerranée pour son parfum intense et sa chair épaisse. Sa culture s’est répandue en Italie, en Corse et dans le sud de la France, où il est souvent utilisé confit dans les desserts traditionnels.
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Comment présenter
Pour servir votre marmelade de cédrat, optez pour de petits bols en verre translucide. Cela mettra en valeur la belle couleur dorée de la marmelade. Accompagnez-la de cuillères à confiture en acier inoxydable pour une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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