Recette de mayonnaise à l'huile d'olive maison

Recette de mayonnaise à l’huile d’olive maison

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

La mayonnaise à l’huile d’olive maison est une sauce incontournable qui apporte une touche de raffinement à vos plats. Facile à réaliser, elle ne nécessite que quelques ingrédients de base. Cependant, sa maîtrise demande un peu de patience et de pratique. Son goût unique et sa texture crémeuse en font un accompagnement parfait pour vos salades, vos légumes grillés ou vos viandes froides. Suivez nos étapes détaillées et astuces de chef pour réussir cette recette simple mais délicieuse.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol moyen, mélangez les jaunes d’œufs avec la moutarde de Dijon à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 2

Ajoutez le vinaigre de vin blanc et continuez à fouetter pour bien incorporer le liquide.

Étape 3

Versez l’huile d’olive en filet tout en continuant de fouetter vigoureusement. Cela permet de créer une émulsion mélange stable de deux liquides qui normalement ne se mélangent pas.

Étape 4

Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc selon votre goût personnel.

Étape 5

Si vous utilisez un robot mixeur, placez tous les ingrédients sauf l’huile dans le mixeur, commencez à mélanger et ajoutez l’huile en filet par l’ouverture du couvercle jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Élisabeth Lefèvre

Mon astuce de chef

Pour une mayonnaise plus légère, vous pouvez incorporer une cuillère à soupe d’eau tiède pendant l’émulsion. Cela aide à stabiliser la sauce et à lui donner une texture plus aérée.

Accord mets-vins

La mayonnaise à l’huile d’olive se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis, qui équilibre bien le goût riche de la sauce.

Cette sauce classique a des origines françaises et est souvent associée à la cuisine méditerranéenne, notamment pour accompagner des plats de fruits de mer.

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Comment servir

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