Une Délicieuse Façon de Cuisiner la Morue

Name: Recette de morue à l'aïoli et légumes primeurs
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 grammes morue dessalée; 2 cuillères à café ail en poudre; 100 millilitres huile d'olive; 400 grammes pois chiches en conserve; 300 grammes pommes de terre déshydratées; 1 cuillère à café paprika fumé; sel

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rien de tel qu’une recette de morue à l’aïoli et légumes primeurs pour séduire vos papilles. ce plat savoureux et coloré est parfait pour un dîner convivial en famille ou entre amis. suivez-moi, je vous guide pas à pas pour réussir ce délicieux repas.

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

600 grammes de morue dessalée

2 cuillères à café de ail en poudre

100 millilitres de huile d’olive

400 grammes de pois chiches en conserve

300 grammes de pommes de terre déshydratées

1 cuillère à café de paprika fumé

sel

Ustensiles

blender

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Mélangez la morue avec l’ail en poudre et un peu de sel.

Étape 3

Dans un plat allant au four, disposez la morue, arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis enfournez pour 20 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, rincez les pois chiches et préparez une purée avec les pommes de terre déshydratées selon les instructions du paquet.

Étape 5

Ajoutez un peu de paprika fumé à la purée pour la parfumer.

Étape 6

Pour l’aïoli, mixez l’ail en poudre avec le reste d’huile d’olive dans un blender jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 7

Servez la morue avec la purée et les pois chiches, accompagnés de l’aïoli maison.

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur de votre aïoli, ajoutez une touche de moutarde en poudre, cela apportera du caractère et de la profondeur à votre sauce.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un chardonnay de Bourgogne s’accorde parfaitement avec la délicatesse de la morue et l’onctuosité de l’aïoli.

L’info en plus

Ce plat trouve ses racines dans la cuisine méditerranéenne, riche en saveurs et en tradition. il symbolise souvent la convivialité et le partage.

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Comment présenter ce plat?

Présentez la morue dans un plat long, en plaçant la purée d’un côté et les pois chiches de l’autre. servez l’aïoli dans une petite sauce à part.

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