Recette de navarin d'agneau printanier : un plat savoureux et coloré

Recette de navarin d’agneau printanier : un plat savoureux et coloré

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Le navarin d’agneau printanier est un plat chaleureux qui invite le printemps dans votre cuisine. Avec ses saveurs délicates et colorées, il est parfait pour un repas de famille convivial. C’est un plat qui mijote doucement pour laisser toutes les saveurs se mélanger, créant ainsi une symphonie gustative à chaque bouchée.

30 minutes

90 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Découpez l’épaule d’agneau en morceaux de taille égale afin qu’ils cuisent uniformément.

Étape 2

Dans une grande cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les morceaux d’agneau de tous les côtés puis retirez-les de la cocotte.

Étape 3

Ajoutez la farine dans la cocotte et mélangez bien pour former un roux (mélange de farine et de matière grasse cuits ensemble).

Étape 4

Remettez les morceaux d’agneau dans la cocotte et ajoutez le bouillon de volaille. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika fumé.

Étape 5

Couvrez la cocotte, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 90 minutes, en remuant de temps en temps.

Anne-Laure Fortisque

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de purée de tomates pendant la cuisson. Cela donnera plus de profondeur aux saveurs de votre plat.

Quel vin accompagner avec le navarin d’agneau ?

Un vin rouge corsé comme un Châteauneuf-du-Pape ou un Côtes du Rhône accompagnera parfaitement ce plat grâce à ses arômes de fruits rouges et d’épices.

L’info en plus

Le navarin d’agneau est une spécialité française qui tire son nom de la similitude avec le navarin, un ragoût de navets. Ce plat est généralement servi au printemps, lorsque les légumes nouveaux sont disponibles.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter votre navarin d’agneau ?

Servez votre navarin d’agneau printanier dans une grande assiette creuse blanche. Disposez les morceaux d’agneau au centre, entourés du jus de cuisson. Pour une touche finale, saupoudrez de persil frais haché. Utilisez des couverts à viande pour apprécier chaque morceau tendre.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MALACASA Série REGULAR 6 Assiettes à Pâtes en Porcelaine de 1200ml, Grand Assiettes Creuses Blanches pour Pâtes, Salades et Soupes, Blanc
    PORCELAINE SANS DANGER: Fabriquée en porcelaine fine, non toxique et sans danger, sans plomb ni cadmium. MATÉRIAU DURABLE: Cuit à haute température, ne se casse pas facilement. Passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. MULTI-USAGE: Lot de 6 assiettes à pâtes de 1200 ml, idéales pour les pâtes, salades, soupes, riz, desserts et plus encore. DESIGN MINIMALISTE: Avec leur design simple et élégant, ces assiettes s'harmonisent facilement avec vos couverts existants, parfaites pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. SERVICE DE QUALITÉ: Ces assiettes en porcelaine de qualité supérieure sont idéales pour les restaurants, traiteurs, fêtes et un usage quotidien.
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