Recette de pâte sucrée maison sans robot : astuces et vidéo

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencer par tamiser la farine et le sucre glace dans un saladier. Ajouter la poudre d’amandes et le sel, puis mélanger les ingrédients secs.

Étape 2

Couper le beurre en petits dés et l’ajouter au mélange sec. Travailler du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.

Étape 3

Incorporer l’œuf légèrement battu à la préparation et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique.

Étape 4

Former une boule avec la pâte, l’envelopper dans du film plastique et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 5

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et garnir un moule à tarte ou un cercle à pâtisserie.

Étape 6

Piquer le fond de tarte avec une fourchette, couvrir de papier cuisson et lester avec des billes de cuisson ou des légumes secs.

Étape 7

Cuire à blanc pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirer les poids et le papier et laisser refroidir avant de garnir.

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus parfumée, ajoutez une pointe de vanille ou de zeste de citron à votre pâte avant de la laisser reposer.

Boisson recommandée

Un thé vert aux agrumes s’accordera parfaitement avec une tarte réalisée avec cette pâte sucrée.

La pâte sucrée est souvent préférée pour les tartes aux fruits en raison de sa texture friable et de sa saveur douce. Elle diffère de la pâte brisée par l’ajout de sucre et parfois de poudre d’amandes, ce qui lui confère une richesse supplémentaire.

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Comment présenter

Servez votre tarte sur un plat de présentation gâteau pour sublimer vos créations. Utilisez une pelle à tarte pour découper des parts parfaites.

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