Recette facile : découvrez les pâtes au citron

Name: Recette de pâtes au citron : vidéo pas à pas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes pâtes sèches; 60 ml huile d'olive; 50 grammes parmesan râpé; 2 citron; 1 cuillère à café ail en poudre; 1 cuillère à café sel; 1 cuillère à café poivre noir

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Les pâtes au citron sont une délicieuse recette qui allie simplicité et raffinement. Idéale pour un dîner léger ou un déjeuner rapide, cette recette est un incontournable de la cuisine italienne. Le citron apporte une fraîcheur et une acidité qui se marient parfaitement avec la douceur des pâtes, créant un équilibre de saveurs irrésistible. Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire en Méditerranée, le tout en quelques étapes faciles à suivre.

10 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par faire chauffer une grande casserole d’eau salée. Quand l’eau bout, ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente, c’est-à-dire légèrement fermes sous la dent.

Étape 2

Pendant ce temps, pressez les citrons pour en extraire le jus et râpez finement leur zeste. Le zeste est la partie colorée de l’écorce du citron, qui contient des huiles essentielles très parfumées.

Étape 3

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il libère ses arômes, mais sans le brûler.

Étape 4

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec l’ail, puis incorporez le jus de citron et le zeste.

Étape 5

Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien pour enrober les pâtes. Si le mélange paraît sec, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier le tout.

Étape 6

Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût. Remuez une dernière fois et retirez du feu.

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût citronné, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile essentielle de citron, mais veillez à utiliser une huile comestible.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino s’accordera parfaitement avec ce plat, apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.

Ce plat de pâtes au citron est d’origine italienne, typique de la région de la Campanie. Simple et rapide, il met en valeur les produits de base de la cuisine méditerranéenne : les pâtes, l’huile d’olive et le citron.

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Comment servir

Servez les pâtes dans des assiettes creuses pour mieux retenir la sauce. Vous pouvez garnir de quelques feuilles de basilic frais pour ajouter une touche de couleur et de saveur.