Les pâtes aux champignons à la calabraise sont un plat réconfortant qui nous transporte directement au cœur de l’Italie du sud. Ce mariage savoureux de champignons et d’épices vous fera découvrir une nouvelle dimension de la cuisine italienne. Prêt à embarquer pour ce voyage culinaire ?
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les champignons séchés dans de l’eau tiède pendant environ 15 minutes.
Étape 2
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Étape 3
Pendant ce temps, dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la saucisse calabraise émiettée et faites-la dorer.
Étape 4
Ajoutez les champignons réhydratés et égouttés à la poêle avec l’ail en poudre et le piment de Calabre. Faites revenir pendant 5 minutes.
Étape 5
Égouttez les pâtes et mélangez-les à la préparation dans la poêle. Remuez bien pour enrober les pâtes de sauce.
Étape 6
Ajoutez le parmesan râpé, mélangez de nouveau et ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des feuilles de basilic séché au moment de servir. Cela rehaussera les saveurs tout en apportant une belle couleur au plat.
Vin conseillé
Un vin rouge léger comme un Chianti se mariera parfaitement avec la richesse des champignons et le piquant de la saucisse calabraise.
Ce plat est une interprétation contemporaine de la tradition calabraise, mettant en valeur les ingrédients typiques de cette région montagneuse de l’Italie. La saucisse calabraise et le piment de Calabre sont des incontournables de cette cuisine épicée et généreuse.
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Comment présenter
Servez les pâtes dans des assiettes creuses en céramique couleur terre cuite pour rappeler les origines rustiques du plat. Utilisez une pince à spaghetti pour disposer les pâtes joliment en formant un nid. Parsemez de parmesan fraîchement râpé pour une touche finale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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