Les pâtes aux pois chiches à la calabraise sont une recette simple et savoureuse, idéale pour un repas réconfortant en famille. Inspirée par la richesse culinaire de la Calabre, cette préparation marie harmonieusement les pois chiches, les pâtes et les épices pour offrir un plat à la fois nourrissant et plein de saveurs.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’ail en poudre et le piment rouge séché. Faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Étape 2
Ajouter les tomates pelées en conserve dans la poêle. Laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Étape 3
Ajouter les pois chiches égouttés et l’origan séché dans la poêle. Assaisonner avec le sel et le poivre, puis laisser mijoter encore 10 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, cuire les pâtes rigatoni selon les instructions sur l’emballage. Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce.
Étape 5
Mélanger les pâtes avec la sauce pour bien les enrober. Laisser cuire encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 6
Servir chaud avec du parmesan râpé par-dessus.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche encore plus crémeuse à votre plat, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, un vin rouge italien comme un Chianti se mariera parfaitement.
Les pâtes aux pois chiches à la calabraise sont un plat traditionnel de la région de Calabre, en Italie, où les pois chiches sont souvent utilisés dans les plats de pâtes pour apporter une texture et une saveur supplémentaires.
Comment servir
Servez ce plat dans de grandes assiettes creuses pour mieux retenir la sauce. Accompagnez de couverts en inox pour une touche d’élégance.
