Les pâtes trofie au ragoût de tomates cerises et poisson est un plat qui allie simplicité et raffinement. Originaire d’Italie, ce met savoureux est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. La combinaison des pâtes, des tomates cerises et du poisson offre un équilibre de saveurs qui ravira vos papilles.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l’ail en poudre et le basilic séché. Remuez pendant une minute pour libérer les arômes.
Étape 3
Ajoutez les tomates cerises en conserve. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 4
Incorporez les filets de poisson blanc en conserve. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez cuire encore 10 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes trofie dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Étape 6
Égouttez les pâtes à l’aide d’une passoire et ajoutez-les à la cocotte avec le ragoût. Mélangez délicatement avec une pince à pâtes pour bien enrober les pâtes de sauce.
Étape 7
Laissez cuire ensemble pendant 5 minutes supplémentaires avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de piment d’Espelette au ragoût en fin de cuisson. Cela rehaussera subtilement les saveurs du plat.
Accords mets et vins
Servez ce plat avec un vin blanc sec comme un Vermentino ou un Pinot Grigio pour sublimer les saveurs du poisson.
Les pâtes trofie sont typiques de la région de Ligurie en Italie. Leur forme torsadée est parfaite pour bien capturer la sauce, offrant une expérience gustative riche en saveurs.
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Comment servir
Présentez ce plat dans un grand plat à pâtes en terre cuite, typique de la cuisine italienne, pour une touche authentique. Utilisez des couverts à salade pour servir facilement ce mélange de pâtes et de ragoût.
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