Dans le monde de la cuisine, le pesto est une sauce incontournable qui se prête à de nombreuses variations. Aujourd’hui, nous vous proposons une version sans pignons de pin, tout aussi savoureuse, pour satisfaire les amateurs de pesto. Cette recette vous permettra de réaliser un pesto crémeux et parfumé, idéal pour accompagner vos plats de pâtes ou à tartiner sur du pain frais.
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un robot culinaire, ajoutez le basilic séché, le parmesan râpé, l’ail en poudre, les noix de cajou, le sel et le poivre. Mixez le tout jusqu’à obtenir une poudre fine.
Étape 2
Tout en continuant de mixer, versez lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et homogène.
Étape 3
Goûtez le pesto et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel ou du poivre selon vos préférences.
Étape 4
Transférez le pesto dans un bocal hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.
Mon astuce de chef
Pour un pesto plus onctueux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de préparation. Cela apportera une texture encore plus veloutée à votre sauce.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec la fraîcheur aromatique de ce pesto au basilic sans pignons.
Le pesto est originaire de la région de Gênes, en Italie. Traditionnellement, il est préparé avec des feuilles de basilic frais, de l’ail, des pignons de pin, du parmesan, du pecorino et de l’huile d’olive. Notre version sans pignons de pin est une alternative économique et tout aussi délicieuse.
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Comment servir
Servez ce pesto sur des pâtes fraîches, des gnocchis ou en accompagnement de légumes grillés. Vous pouvez également l’utiliser comme tartinade sur des bruschettas ou des sandwiches pour une touche italienne authentique.
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