Dans le monde de la cuisine, le pesto est une sauce incontournable qui se prête à de nombreuses variations. Aujourd’hui, nous vous proposons une version sans pignons de pin, tout aussi savoureuse, pour satisfaire les amateurs de pesto. Cette recette vous permettra de réaliser un pesto crémeux et parfumé, idéal pour accompagner vos plats de pâtes ou à tartiner sur du pain frais.
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un robot culinaire, ajoutez le basilic séché, le parmesan râpé, l’ail en poudre, les noix de cajou, le sel et le poivre. Mixez le tout jusqu’à obtenir une poudre fine.
Étape 2
Tout en continuant de mixer, versez lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et homogène.
Étape 3
Goûtez le pesto et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel ou du poivre selon vos préférences.
Étape 4
Transférez le pesto dans un bocal hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.
Mon astuce de chef
Pour un pesto plus onctueux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de préparation. Cela apportera une texture encore plus veloutée à votre sauce.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec la fraîcheur aromatique de ce pesto au basilic sans pignons.
Le pesto est originaire de la région de Gênes, en Italie. Traditionnellement, il est préparé avec des feuilles de basilic frais, de l’ail, des pignons de pin, du parmesan, du pecorino et de l’huile d’olive. Notre version sans pignons de pin est une alternative économique et tout aussi délicieuse.
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Comment servir
Servez ce pesto sur des pâtes fraîches, des gnocchis ou en accompagnement de légumes grillés. Vous pouvez également l’utiliser comme tartinade sur des bruschettas ou des sandwiches pour une touche italienne authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Mortier En Marbre Blanc De Carrare Avec Pilon Bembo Ø 18 – Mortier Pour Pesto Et Épices - Made in Italy - Modèle Génois (cm 18)Le mortier en marbre blanc de Carrare modèle génois est indispensable dans votre cuisine. Grâce au mortier en marbre et son pilon en bois de hêtre, vous pourrez préparer un excellent pesto. Pour choisir la taille, utilisez le tableau suivant: ø14 - 2 portions généreuses; ø16 - 3 grandes portions; ø18 - 4 grandes portions; ø20 - 5 grandes portions. Le mortier en marbre blanc de Carrare est un modèle fabriqué en Italie, 100 % artisanal, à la main, pièce par pièce, en Toscane, à quelques kilomètres des carrières d'extraction du précieux marbre blanc de Carrare. Le pilon, également fabriqué en Italie, est en bois de hêtre non traité, adapté à l'alimentation, idéal pour écraser des épices, des graines, des biscuits et, bien sûr, pour préparer du pesto. Le mortier avec pilon, modèle génois, grâce à sa division pratique en quartiers, permet de réaliser la recette du pesto génois en conformité avec les traditions génoises séculaires. Le pilon et le mortier ne sont pas seulement parfaits pour préparer du pesto mais aussi pour écraser des épices, des graines, des biscuits et pour amalgamer d'autres sauces avec votre recette préférée. Traitement et nettoyage : ne traiter et nettoyer le mortier qu’à l’aide d’un chiffon humide ou du moins sans utiliser de détergent.77,50 € -
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