Recette de Pizza à la Sauce Puttanesca

La pizza à la sauce puttanesca est une fusion audacieuse de saveurs méditerranéennes. Cette recette marrie la simplicité d’une pâte à pizza croustillante à l’intensité d’une sauce puttanesca, célèbre pour ses olives, câpres et anchois. Préparez-vous à surprendre vos papilles avec ce délice italien, parfait pour un dîner entre amis ou en famille.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 220°C.

Étape 2

Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson préalablement huilée.

Étape 3

Dans un bol, mélangez les tomates concassées, l’ail en poudre, l’origan, le piment, du sel et du poivre.

Étape 4

Répartissez cette sauce tomate uniformément sur la pâte.

Étape 5

Disposez les anchois, les olives et les câpres sur la sauce tomate.

Étape 6

Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.

Étape 7

Parsemez de fromage parmesan râpé.

Étape 8

Enfournez la pizza pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Étape 9

Sortez la pizza du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper.

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus croustillante, étalez-la aussi finement que possible et préchauffez bien votre four. N’hésitez pas à garnir généreusement de fromage parmesan pour plus de saveur.

Accords mets et vins

Accompagnez cette pizza d’un vin rouge italien léger tel qu’un Chianti ou un Valpolicella pour sublimer les saveurs méditerranéennes de la sauce puttanesca.

Originaire de Naples, la sauce puttanesca est une création culinaire qui remonte aux années 1950. Elle est appréciée pour sa combinaison audacieuse de saveurs umami, apportées par les anchois et les câpres.

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Comment servir

Servez votre pizza sur une planche en bois pour un effet rustique et convivial. Coupez-la en parts égales et proposez un moulin à poivre à table pour ajouter une touche de fraîcheur.

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