La pizza margherita est un classique indémodable de la cuisine italienne. Elle se distingue par sa simplicité et ses ingrédients de qualité : une pâte fine et croustillante, de la sauce tomate parfumée, de la mozzarella di bufala fondante, des poivrons rouges grillés et quelques olives savoureuses. Ce plat emblématique, qui évoque à la fois l’authenticité et la convivialité, est idéal pour un repas en famille ou entre amis.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure sèche puis l’eau tiède progressivement. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Formez une boule, couvrez-la d’un linge humide et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure pour qu’elle double de volume.
Étape 3
Préchauffez votre four à 250°C. Si vous utilisez une pierre à pizza, placez-la dans le four pour qu’elle chauffe.
Étape 4
Divisez la pâte en deux parties égales. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque portion en un disque d’environ 30 cm de diamètre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 5
Étalez une couche de sauce tomate sur la surface de chaque disque de pâte. Répartissez uniformément la mozzarella di bufala en morceaux, les poivrons rouges grillés et les olives noires.
Étape 6
Parsemez de basilic séché et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Étape 7
Enfournez chaque pizza sur la pierre à pizza chaude (ou une plaque de cuisson) pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Étape 8
Sortez les pizzas du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les couper en parts.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 24 heures. Cela lui permettra de développer davantage de saveurs.
Accord mets et vin
Un vin rouge léger comme un Chianti accompagnera parfaitement votre pizza margherita, mettant en valeur la douceur de la mozzarella di bufala et la richesse des poivrons grillés.
Originaire de Naples, la pizza margherita a été créée en l’honneur de la reine Margherita de Savoie à la fin du XIXe siècle. Ses couleurs rappellent le drapeau italien : rouge pour la sauce tomate, blanc pour la mozzarella et vert pour le basilic.
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Comment servir
Servez votre pizza margherita sur une planche en bois pour une présentation rustique et conviviale. Utilisez un coupe-pizza pour des parts nettes et égales. Accompagnez-la de serviettes en tissu à motifs pour une touche italienne authentique.
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