la pizza rustica, ou focaccia au fromage à la calabraise, est un plat réconfortant et savoureux qui nous transporte directement au cœur de l’italie. avec ses saveurs authentiques et sa texture moelleuse, elle est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure de boulanger sèche et mélangez bien.
Étape 2
Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si vous utilisez un robot pâtissier, cela facilitera cette étape.
Étape 3
Incorporez 40 ml d’huile d’olive à la pâte et pétrissez de nouveau pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Couvrez le bol avec un linge propre et laissez la pâte lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud.
Étape 5
Préchauffez votre four à 220°C. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson huilée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 6
Parsemez la surface avec le fromage provolone et le pecorino romano râpés, puis saupoudrez de piments calabrais séchés.
Étape 7
Arrosez le tout avec le reste de l’huile d’olive et enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une focaccia encore plus moelleuse, laissez la pâte lever une deuxième fois pendant 30 minutes après l’avoir étalée sur la plaque.
Accord mets et vins
Optez pour un vin rouge italien comme un chianti ou un nero d’avola qui saura sublimer les saveurs du fromage et du piment.
Originaire de calabre, la focaccia au fromage est une spécialité qui met à l’honneur les ingrédients typiques de cette région italienne, célèbre pour ses fromages et ses saveurs relevées.
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Comment présenter
Servez la focaccia chaude, découpée en parts généreuses. Utilisez un plat en terre cuite pour un effet rustique et authentique.
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine19,44 €18,43 €-5% -
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