Le poisson au fenouil sauvage et citron est un plat qui évoque les douces saveurs méditerranéennes, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. La combinaison du fenouil sauvage, avec son goût légèrement anisé, et du citron, apporte une fraîcheur incomparable à ce plat, tout en sublimant la chair délicate du poisson.
20 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, verser l’huile d’olive et la faire chauffer légèrement.
Étape 3
Ajouter le fenouil sauvage séché et l’ail en poudre, puis mélanger délicatement.
Étape 4
Disposer les filets de poisson dans la cocotte, les parsemer de sel et de poivre.
Étape 5
Couper le citron confit en fines tranches et les disposer sur le poisson.
Étape 6
Couvrir la cocotte et mettre au four pour 30 à 35 minutes.
Étape 7
Vérifier la cuisson du poisson à l’aide d’une fourchette, il doit être tendre et se détacher facilement.
Étape 8
Servir chaud, accompagné de légumes verts ou de riz.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le poisson avec le fenouil et le citron confit pendant une heure avant la cuisson.
Accords mets et vins
Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et parfumé, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Vermentino.
L’info en plus
Ce plat s’inspire de la cuisine méditerranéenne, où le fenouil et le citron sont souvent utilisés pour sublimer les plats de poisson.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Fenouil Sauvage Sicilien Bembo 200 g – Feuilles de Fenouil Sauvage Naturelles, Séchées au Soleil de Sicile – Arôme Frais et Anisé – Parfait pour Poissons, Charcuteries, Plats de Pâtes et SaucesLe fenouil sauvage pousse naturellement sur les terres ensoleillées de Sicile, où le climat méditerranéen intensifie son parfum délicat et sa note anisée caractéristique. Un ingrédient essentiel de la cuisine sicilienne, utilisé pour sublimer les plats de poisson, les charcuteries et les recettes traditionnelles comme les pâtes aux sardines. Après la récolte, les jeunes pousses sont séchées naturellement au soleil, préservant toutes les propriétés aromatiques et nutritives de la plante. Cette méthode traditionnelle maintient intacte la fraîcheur du fenouil, apportant à chaque plat la véritable essence de la Sicile. Sans glutamates, antiagglomérants, colorants ni autres produits chimiques. À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur, pour garantir une longue conservation du produit. Conditionné dans un nouveau pot anti-lumière et anti-oxydation pour une préservation parfaite.25,00 €
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Citron confit façon beldi 220 gr (pour plats salés)Le citron beldi est une variété qui ne pousse qu'au Maroc et qui est essentiel pour préparer des tajines dans le respect de la tradition. Le citron confit rentre dans la préparation de nombreux plats traditionnels, comme le tajine d’agneau aux citrons confits et aux olives, ou le poulet aux citrons confits et au gingembre, mais on pourra aussi l’apprécier dans un tajine de poisson.4,59 €
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Comment présenter
Disposez le poisson sur un grand plat de service, entouré de tranches de citron frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs naturelles du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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