Les pommes duchesse, ces petites merveilles de la cuisine française, sont un accompagnement raffiné et savoureux. Faciles à réaliser, elles ajoutent une touche d’élégance à toute assiette. Découvrez comment les préparer chez vous avec des ingrédients courants et quelques astuces de chef.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Préparez la purée de pommes de terre selon les instructions sur le paquet.
Étape 3
Ajoutez le beurre, les jaunes d’œufs en poudre, la noix de muscade, le sel et le poivre à la purée. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 4
Remplissez une poche à douille avec la purée.
Étape 5
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des petites rosaces avec la poche à douille.
Étape 6
Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes duchesse soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé à votre mélange avant de les mettre au four.
Accords mets-vins
Les pommes duchesse se marient parfaitement avec un vin blanc sec tel qu’un chardonnay, qui rehaussera la douceur de la purée.
Les pommes duchesse tirent leur nom de leur forme élégante et originale. Elles sont souvent servies lors des grandes occasions en raison de leur apparence sophistiquée.
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Comment servir
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