Recette de porc au caramel vietnamien

Recette de porc au caramel vietnamien

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Soldes cuisine recettes
Saint Valentin générique

Le porc au caramel vietnamien est un plat incontournable de la cuisine asiatique, offrant une combinaison exquise de saveurs sucrées et salées. Cette recette simple à réaliser vous fera voyager par ses arômes et ses textures délicates. Un délice à partager en famille ou entre amis.

15 minutes

1 heure

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez la poitrine de porc en morceaux d’environ 4 cm.

Étape 2

Émincez finement l’oignon et écrasez les gousses d’ail.

Étape 3

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 4

Ajoutez le sucre de palme dans la cocotte et laissez-le fondre doucement pour former un caramel doré.

Étape 5

Incorporez le porc et remuez bien pour enrober les morceaux de caramel.

Étape 6

Assaisonnez avec le nuoc-mâm, la sauce soja et le poivre noir. Mélangez bien.

Étape 7

Versez l’eau dans la cocotte, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et bien imprégnée des saveurs.

Étape 8

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Élisabeth Lefèvre

Mon astuce de chef

Pour un caramel plus onctueux, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de riz lors de la préparation du caramel.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, complétera parfaitement les saveurs sucrées et salées de ce plat.

Le porc au caramel vietnamien, ou Thịt Kho Tàu, est un plat traditionnel souvent préparé lors du Têt, le Nouvel An vietnamien. Ce plat symbolise la prospérité et la douceur de la vie.

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Comment servir

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