Pour sublimer vos repas d’automne, découvrez cette recette de quiche au potimarron et cèpes, un classique revisité qui apportera douceur et saveur à votre table. Facile à réaliser, elle fera le bonheur des petits et des grands gourmets.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Réhydratez les cèpes séchés dans un bol d’eau tiède pendant environ 15 minutes.
Étape 3
Épluchez le potimarron, retirez les graines et coupez-le en petits morceaux.
Étape 4
Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire le potimarron jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et réservez.
Étape 5
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Étape 6
Ajoutez le potimarron cuit à la préparation aux œufs et mélangez bien.
Étape 7
Égouttez et hachez finement les cèpes réhydratés. Incorporez-les à la préparation.
Étape 8
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 9
Versez la préparation au potimarron et cèpes sur la pâte. Saupoudrez de fromage râpé.
Étape 10
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une quiche encore plus savoureuse, ajoutez quelques morceaux de fromage de chèvre sur le dessus avant de la mettre au four.
Accords mets et vins
Cette quiche s’accordera parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Pour les amateurs de rouge, un Pinot Noir léger fera également l’affaire.
Le potimarron, aussi appelé courge châtaigne, est apprécié pour sa chair douce et légèrement sucrée. Les cèpes, quant à eux, sont des champignons très prisés pour leur goût unique et leur parfum inimitable.
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Comment servir
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