Recette de risotto au potimarron : vidéo étape par étape

Le risotto au potimarron est un plat réconfortant qui marie la douceur du potimarron à la texture crémeuse du risotto. C’est une recette idéale pour les soirées d’automne et d’hiver, parfaite pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir. Cette recette étape par étape vous guide dans la préparation d’un risotto savoureux, même si vous êtes débutant en cuisine.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Éplucher et découper le potimarron en petits dés.

Étape 2

Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Étape 3

Ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne nacré.

Étape 4

Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer l’alcool.

Étape 5

Incorporer petit à petit le bouillon de légumes chaud, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Étape 6

Ajouter les dés de potimarron et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 7

Incorporer le beurre et le parmesan râpé hors du feu, puis assaisonner avec le sel et le poivre.

Étape 8

Laisser reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Mon astuce de chef

Pour un risotto encore plus crémeux, ajoutez une cuillère de mascarpone à la fin de la cuisson.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec, comme un Chardonnay de Bourgogne, se marie parfaitement avec ce risotto au potimarron.

Le risotto est originaire de la région du Piémont en Italie. C’est un plat traditionnellement préparé avec du riz arborio, qui donne cette texture crémeuse si caractéristique.

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Comment servir

Servez le risotto au potimarron dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur. Ajoutez une touche de parmesan râpé et une feuille de persil pour la décoration.

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