La salade chicorée, pomme et jambon Serrano est un plat simple et raffiné qui évoque une harmonie parfaite entre douceur et salinité. En associant des ingrédients d’une grande qualité, cette recette promet une dégustation riche en saveurs et en textures. Découvrez comment réaliser ce plat en quelques étapes simples.
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez la chicorée à l’eau froide, puis essorez-la soigneusement. Détaillez-la en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Pelez la pomme et coupez-la en fines lamelles. Pour éviter l’oxydation, vous pouvez les arroser d’un peu de jus de citron.
Étape 3
Disposez la chicorée et les lamelles de pomme dans un saladier.
Étape 4
Ajoutez le jambon Serrano coupé en fines tranches.
Étape 5
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour réaliser la vinaigrette.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Étape 7
Ajoutez les noix concassées sur le dessus pour apporter une touche de croquant.
Étape 8
Servez immédiatement pour apprécier toute la fraîcheur des ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées juste avant de servir.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc, accompagnera parfaitement cette salade en soulignant les notes fruitées de la pomme et le goût subtil du jambon Serrano.
Originaire d’Espagne, le jambon Serrano est un produit emblématique de la gastronomie ibérique. Son goût unique est dû à un processus de salaison et de séchage minutieux qui peut durer plusieurs mois.
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Comment présenter
Servez cette salade dans des assiettes creuses en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des ingrédients. Pour une touche d’élégance supplémentaire, disposez quelques copeaux de parmesan sur le dessus.
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