Recette de salade de potimarron rôti et haricots blancs

Recette de salade de potimarron rôti et haricots blancs

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

La salade de potimarron rôti et haricots blancs est une recette colorée et nourrissante qui apporte une touche d’originalité à votre table. Avec des ingrédients simples mais savoureux, ce plat est idéal pour les amateurs de cuisine végétarienne. Le potimarron, ce cucurbitacé de saison, se marie parfaitement avec les haricots blancs pour offrir une texture crémeuse et un goût légèrement sucré. Découvrez comment préparer ce plat en un rien de temps.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Étape 2

Coupez le potimarron en deux, retirez les graines, puis découpez-le en cubes d’environ 2 cm. Inutile de retirer la peau, elle est comestible et se ramollit à la cuisson.

Étape 3

Disposez les cubes de potimarron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’huile d’olive, puis saupoudrez-les de sel, de poivre et d’herbes de Provence.

Étape 4

Enfournez pour 30 minutes, en retournant les cubes à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément.

Étape 5

Pendant ce temps, rincez et égouttez les haricots blancs. Placez-les dans un grand saladier.

Étape 6

Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, le miel, une pincée de sel et de poivre dans un bol.

Étape 7

Lorsque le potimarron est cuit et un peu refroidi, ajoutez-le dans le saladier avec les haricots blancs. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement.

Étape 8

Parsemez de graines de courge avant de servir pour apporter du croquant.

Anne-Laure Fortisque

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, faites griller les graines de courge à sec dans une poêle quelques minutes avant de les ajouter à la salade.

Quel vin choisir?

Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec cette salade, apportant fraîcheur et équilibre aux saveurs sucrées et salées du plat.

Le potimarron est une variété de courge originaire d’Amérique du Sud. Sa chair est sucrée et farineuse, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les plats d’automne et d’hiver.

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Comment présenter

Servez cette salade dans un grand plat en céramique aux couleurs vives pour mettre en valeur les teintes orangées du potimarron. Utilisez une louche pour servir chaque portion dans des assiettes creuses, qui garderont la chaleur du plat.

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