Recette de smoothie au kéfir, banane, amandes et fruits rouges surgelés

Recette de smoothie au kéfir, banane, amandes et fruits rouges surgelés

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cuisine recettes - Promotion standard

Le smoothie n’a jamais eu aussi bonne presse. Sur les réseaux comme dans les cuisines des rédactions gourmandes, ce breuvage onctueux mêlant kéfir, banane et fruits rouges surgelés s’impose comme le nouveau chouchou du petit-déjeuner sain. Enquête gustative sur une recette qui conjugue rapidité, plaisir et bienfaits digestifs.

10 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en fibres Source de probiotiques Sucres naturels modérés Bon apport protéique

Synthèse express

Profil : Ce smoothie est une boisson énergétique et équilibrée, riche en fruits et en probiotiques, idéale pour un petit-déjeuner sain.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce au kéfir, aux amandes et aux graines de chia, fournissant environ 8 g par portion.
Sel : La teneur en sel est très faible, inférieure à 0, 2 g par portion, ce qui en fait une préparation peu salée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer frais immédiatement après préparation pour préserver les probiotiques du kéfir.

Par 100 g de recette
93 kcal
Prot. 2.9 g — Gluc. 13 g — Lip. 3.8 g
Par portion (4 parts)
262 kcal
Prot. 8.1 g — Gluc. 36.8 g — Lip. 10.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 93 kcal
Lipides
Matières grasses 3.8 g
dont acides gras saturés 1.1 g
Glucides
Glucides totaux 13 g
dont sucres 9 g
Autres
Protéines 2.9 g
Fibres 1.9 g
Sel 0.07 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des fruits

Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Pas besoin de les décongeler, les fruits rouges surgelés se mixent directement, c’est même ce qui donnera cette texture glacée si agréable, comme un vrai sorbet liquide, un mélange fondant entre la glace et la boisson.

2. Mixage du kéfir

Verser le kéfir de lait dans le blender, ce lait fermenté légèrement pétillant qui apporte une texture crémeuse et des probiotiques bénéfiques pour le ventre. Ajouter les bananes coupées et mixer quelques secondes pour obtenir une base bien lisse.

3. Ajout des fruits rouges

Incorporer les fruits rouges surgelés directement dans le blender. Mixer à nouveau jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement mousseuse, sans morceaux qui traînent.

4. Touche gourmande

Ajouter le miel liquide et les graines de chia, ces petites graines qui gonflent légèrement au contact du liquide et apportent du croquant ainsi que des fibres. Mixer une dernière fois pendant cinq secondes pour bien répartir.

5. Finition et dressage

Verser le smoothie dans quatre verres. Parsemer généreusement d’amandes effilées sur le dessus pour apporter du croquant et une touche décorative. Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur des fruits surgelés.

Anne-Laure Fortisque

Mon astuce de chef

Pour un smoothie encore plus onctueux, congeler les rondelles de banane la veille : elles remplaceront une partie des glaçons et éviteront de diluer le goût avec de l’eau. Autre secret de chef : toujours verser le liquide en premier dans le blender, cela facilite le mixage et protège les lames.

Accord boisson

Ce smoothie se déguste seul, mais pour l’accompagner en version brunch, un thé vert glacé légèrement citronné apportera une note fraîche qui prolongera les arômes acidulés des fruits rouges sans alourdir l’ensemble.

L’info en plus

Le kéfir, originaire du Caucase, est une boisson fermentée obtenue à partir de grains contenant bactéries et levures. Consommé depuis des siècles pour ses vertus digestives, il s’est aujourd’hui démocratisé en Europe et s’intègre parfaitement dans les recettes healthy comme ce smoothie riche en fibres et en probiotiques.

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Comment présenter ce smoothie

Pour un effet visuel soigné digne d’un brunch entre amis, privilégier des verres à smoothie transparents et hauts qui laisseront apparaître les jolies teintes rosées de la boisson. Ajouter une paille en bambou réutilisable et quelques amandes effilées sur le rebord du verre pour une présentation à la fois élégante et gourmande.

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