La soupe à l’oignon est un classique réconfortant qui réchauffe le cœur et l’âme par une froide journée d’hiver. Historiquement servie aux marchés parisiens, elle est aujourd’hui revisitée pour apporter du confort à table. Cette version se concentre sur les ingrédients disponibles via Amazon pour rassasier toutes les envies express.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, mettre les oignons déshydratés avec un peu d’eau et laisser cuire pendant 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2
Ajouter 1 litre d’eau chaude et les cubes de bouillon de bœuf. Porter à ébullition.
Étape 3
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 4
Pendant ce temps, griller les tranches de pain dans un grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 5
Préchauffer le four. Verser la soupe dans des bols allant au four, disposer une tranche de pain par-dessus puis une poignée de fromage râpé.
Étape 6
Passer les bols sous le gril du four quelques minutes pour gratiner le fromage.
Mon astuce de chef
Pour une soupe à l’oignon encore plus savoureuse, laissez mijoter la soupe plus longtemps. Les saveurs se développeront et rendront le bouillon encore plus riche.Accord met-vin
Pour accompagner cette soupe à l’oignon, choisissez un sancerre blanc ou un bourgogne blanc, leurs notes minérales et légèrement boisées complètent parfaitement le fromage râpé.
L’info en plus
L’origine de la soupe à l’oignon remonte probablement à l’Ancien Régime, où elle était consommée par les classes populaires. Facile à réaliser et savoureuse, elle fut popularisée par les commerçants des Halles de Paris.
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Comment présenter
Servez la soupe dans des bols à gratin individuels pour une présentation authentique. Utilisez des cuillères à soupe en inox pour le service.
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