La soupe de brocolis et cresson est une délicieuse manière de consommer des légumes tout en se réchauffant pendant les mois les plus frais de l’année. Ce plat se distingue par sa saveur douce et légèrement poivrée, ainsi que par ses bienfaits nutritionnels. Facile à préparer, cette soupe est idéale pour un dîner léger ou en entrée raffinée.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, portez à ébullition un litre d’eau avec le bouillon de légumes.
Étape 2
Ajoutez les brocolis surgelés et laissez cuire pendant 10 minutes.
Étape 3
Incorporez le cresson en conserve, l’oignon déshydraté et l’ail en poudre. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
Étape 4
Retirez la casserole du feu et mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Remettez la soupe sur feu doux et incorporez la crème de soja. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 6
Laissez mijoter encore 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de muscade en poudre lors de la cuisson.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement cette soupe, apportant fraîcheur et équilibre à ses notes végétales.
Le brocoli est riche en vitamines C et K, tandis que le cresson est connu pour ses propriétés détoxifiantes et sa teneur élevée en antioxydants. Cette soupe allie ainsi plaisir et bienfaits pour la santé.
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Comment présenter
Servez la soupe dans des bols en porcelaine blanche pour mettre en valeur sa belle couleur verte. Ajoutez une touche de crème de soja sur le dessus pour un effet visuel élégant.
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