La soupe de fraises et rhubarbe est un dessert rafraîchissant et original. Elle associe la douceur des fraises et l’acidité de la rhubarbe pour un mariage de saveurs réussi. Simple à réaliser, cette recette est parfaite pour conclure un repas d’été en beauté.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélanger les fraises et la rhubarbe surgelées avec le sucre, l’eau et la gousse de vanille fendue en deux.
Étape 2
Porter le mélange à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient bien tendres.
Étape 3
Retirer la gousse de vanille, puis utiliser un mixeur plongeant pour réduire la préparation en une soupe lisse.
Étape 4
Laisser refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’élégance, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîches juste avant de servir.
Accords mets et boissons
Accompagnez cette soupe d’un vin moelleux comme un Sauternes ou d’une limonade fraîche pour une version sans alcool.
L’info en plus
La soupe de fraises et rhubarbe est une spécialité qui met à l’honneur deux fruits de printemps. La fraise, douce et parfumée, s’harmonise parfaitement avec l’acidité subtile de la rhubarbe, offrant un dessert léger et fruité.
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Comment présenter
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