La soupe glacée au concombre et à la menthe est un délice rafraîchissant, parfait pour les journées chaudes d’été. Facile à réaliser, cette recette vous transporte immédiatement vers des contrées ensoleillées. L’alliance du concombre croquant et de la menthe fraîche crée un mélange harmonieux, idéal pour une entrée légère et savoureuse.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les concombres et épluchez-les. Coupez-les ensuite en morceaux.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez les morceaux de concombre avec le yaourt nature, les feuilles de menthe séchée, l’ail en poudre, le jus de citron, le sel et le poivre.
Étape 3
Utilisez le mixeur plongeant pour mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 4
Passez le mélange à travers une passoire fine pour éliminer les éventuels morceaux restants.
Étape 5
Ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien.
Étape 6
Placez la soupe au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir afin qu’elle soit bien froide.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame grillées juste avant de servir.
Accords mets et boissons
Un verre de vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, complétera parfaitement cette soupe rafraîchissante.
Originaire des régions méditerranéennes, cette soupe est une invitation au voyage. Elle est non seulement savoureuse mais aussi très bénéfique pour la santé grâce aux propriétés hydratantes du concombre et aux vertus digestives de la menthe.
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Comment présenter
Servez la soupe glacée dans de petits bols en verre pour une présentation élégante. Ajoutez quelques feuilles de menthe sur le dessus pour la touche finale.
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