La spanakopita, cette tourte grecque aux épinards et feta, est une merveille culinaire qui nous transporte directement au cœur de la Méditerranée. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas convivial ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Ce plat mêle subtilement les saveurs des épinards et de la feta, enveloppées dans des feuilles de pâte filo croustillantes.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Dans un grand bol, émiettez la feta et mélangez-la avec les œufs battus, une pincée de noix de muscade et un peu de poivre.
Étape 3
Badigeonnez chaque feuille de pâte filo d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 4
Disposez la moitié des feuilles huilées dans un plat à gratin, en les superposant.
Étape 5
Versez le mélange de feta sur la pâte, puis recouvrez avec le reste des feuilles de pâte filo.
Étape 6
Badigeonnez la surface de la tourte avec le reste d’huile et saupoudrez de graines de sésame.
Étape 7
Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte filo ne sèche, gardez-la couverte d’un torchon humide pendant que vous préparez votre tourte.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre spanakopita, optez pour un vin blanc sec grec, tel qu’un Assyrtiko, qui équilibrera parfaitement les saveurs de la feta et des épinards.
Plat traditionnel grec, la spanakopita est souvent dégustée lors des repas de fête. Elle symbolise la convivialité et le partage autour d’une table animée.
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Comment présenter
Servez la spanakopita dans un plat de service en terre cuite, pour un effet rustique et authentique. Coupez-la en parts carrées ou triangulaires avant de la présenter à vos convives.
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