La tarte à la tomate et au petit épeautre est une recette qui marie simplicité et raffinement. Ce plat savoureux et équilibré est parfait pour un déjeuner léger ou un dîner convivial. Le petit épeautre, une céréale ancienne, apporte une touche d’authenticité et de nutrition. Grâce à sa préparation facile et ses ingrédients accessibles, cette tarte deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger la farine de petit épeautre avec une pincée de sel. Ajouter l’huile d’olive et un peu d’eau pour former une pâte homogène. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 2
Foncer le moule à tarte avec la pâte étalée. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 3
Étaler la moutarde à l’ancienne sur le fond de tarte. Répartir les tomates séchées coupées en morceaux sur le dessus.
Étape 4
Dans un bol, mélanger la crème liquide avec le fromage râpé et les herbes de Provence. Saler et poivrer selon vos goûts.
Étape 5
Verser ce mélange sur les tomates séchées dans le moule. Enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Étape 6
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur la tarte juste avant de servir. Cela apportera un parfum délicat et une note de couleur agréable.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre tarte à la tomate et petit épeautre, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay se mariera parfaitement avec les saveurs de la tarte. La fraîcheur du vin blanc mettra en valeur les arômes des tomates séchées et des herbes de Provence.
Le petit épeautre, aussi connu sous le nom de ‘blé des Gaulois’, est une céréale très ancienne qui a su traverser les âges grâce à ses qualités nutritionnelles. Riche en fibres et en protéines, il est aussi une excellente source de minéraux. Cette céréale, longtemps délaissée, est aujourd’hui plébiscitée pour ses bienfaits santé et son goût unique.
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Comment servir
Présentez votre tarte sur un plateau de présentation en bois rustique pour un effet chaleureux et authentique. Utilisez une pelle à tarte pour servir des parts généreuses et éviter de casser la pâte. Accompagnez la tarte d’une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour un repas équilibré.
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