La tarte rustique aux myrtilles est un dessert simple et délicieux, qui met en valeur la douceur naturelle des myrtilles. Avec une pâte croustillante et une garniture juteuse, cette tarte est parfaite pour clôturer un repas en beauté. Facile à réaliser, elle ne nécessite que peu d’ingrédients, ce qui en fait un choix idéal pour les amateurs de pâtisserie maison.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre en petits morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Incorporez l’eau froide petit à petit en pétrissant légèrement jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un cercle d’environ 30 cm de diamètre.
Étape 4
Dans un bol, mélangez les myrtilles surgelées avec le sucre, la fécule de maïs et l’extrait de vanille. Répartissez ce mélange au centre du cercle de pâte en laissant un bord de 5 cm tout autour.
Étape 5
Repliez les bords de la pâte sur les myrtilles sans chercher à être trop régulier, c’est ce qui donne à la tarte son aspect rustique.
Étape 6
Placez la tarte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les myrtilles bien juteuses.
Étape 7
Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, placez la plaque de cuisson sur la grille du bas du four pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez cette tarte d’un cidre doux ou d’un thé glacé à la pêche pour une harmonie parfaite de saveurs.
La tarte rustique trouve ses origines dans la cuisine paysanne française, où elle était souvent préparée avec des fruits de saison. Sa simplicité et sa rusticité en font un dessert apprécié pour sa facilité d’exécution et son goût authentique.
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Comment présenter
Servez cette tarte sur une planche en bois rustique ou une assiette en céramique artisanale pour souligner son caractère champêtre. Découpez-la à l’aide d’un couteau à gâteau et utilisez une pelle à tarte pour servir les parts.
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