Dans l’univers culinaire, la cuisine méditerranéenne se distingue par ses saveurs authentiques et ses produits d’une grande qualité. Aujourd’hui, partons à la découverte d’une recette simple mais ô combien savoureuse : la tartinade d’olives à l’italienne. Que vous soyez novice ou cuisinier averti, cette préparation est accessible à tous et promet un voyage gustatif ensoleillé.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez les olives noires et vertes avec les câpres et les filets d’anchois.
Étape 2
Ajoutez l’ail en poudre, l’origan séché, le jus de citron et un peu de poivre noir.
Étape 3
Versez l’huile d’olive progressivement tout en mélangeant avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 5
Transférez la tartinade dans un récipient hermétique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une tartinade encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques noisettes concassées pour apporter du croquant.
Accords mets et vins
Un vin rouge italien léger et fruité, comme un Chianti, se mariera à merveille avec cette tartinade d’olives, sublimant ses arômes méditerranéens.
La tartinade d’olives, ou tapenade, est une spécialité provençale qui a su conquérir toute la Méditerranée grâce à ses saveurs intenses et sa simplicité d’exécution.
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Comment servir
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