La tomate mozzarella est un classique de la cuisine italienne qui ne cesse de séduire par sa simplicité et ses saveurs authentiques. Le chef Christophe Adam nous propose une version revisitée, alliant tradition et modernité, pour ravir les papilles des gourmets et des gourmands. Plongeons ensemble dans cette aventure culinaire et découvrons les secrets de cette recette emblématique.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par égoutter les tomates en conserve et les déposer dans un saladier.
Étape 2
Coupez la mozzarella en fines tranches à l’aide d’une mandoline pour obtenir des tranches régulières.
Étape 3
Disposez les tranches de mozzarella et les tomates en alternance sur une assiette de service.
Étape 4
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Étape 5
Versez cette vinaigrette sur les tomates et la mozzarella.
Étape 6
Saupoudrez de basilic déshydraté pour ajouter une touche de fraîcheur.
Étape 7
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez quelques pignons de pin grillés sur votre salade avant de servir. Cela apportera une texture supplémentaire et un goût légèrement noisette qui se marie parfaitement avec la mozzarella.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un pinot grigio ou un sauvignon blanc, complétera parfaitement cette entrée en soulignant les saveurs délicates de la mozzarella et des tomates.
Originaire d’Italie, la salade tomate mozzarella est souvent associée à la région de Campanie, où la mozzarella di bufala est produite. Elle est devenue un symbole de la cuisine méditerranéenne grâce à ses ingrédients simples et frais, et est un incontournable des repas estivaux.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez cette salade sur une grande assiette plate en céramique blanche. Utilisez une cuillère à soupe pour verser la vinaigrette de manière uniforme.
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