Les tomates cœur de bœuf grillées sont un plat exquis qui révèle toute la saveur des tomates. Cette recette simple et savoureuse est parfaite pour mettre en valeur ce légume estival. En les grillant, on obtient une texture fondante et un goût légèrement fumé qui séduira vos papilles.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les tomates cœur de bœuf et les couper en tranches épaisses d’environ 1 cm. Cela permettra une cuisson uniforme et une meilleure présentation.
Étape 2
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence, la fleur de sel et le poivre noir. Ce mélange servira de marinade pour rehausser le goût des tomates.
Étape 3
Avec un pinceau de cuisine, badigeonner chaque tranche de tomate avec la marinade. Cela apportera une saveur supplémentaire lors de la cuisson.
Étape 4
Préchauffer le grill électrique. Une fois chaud, disposer les tranches de tomate sur le grill et les laisser cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Les tomates doivent être bien marquées par le grill et légèrement ramollies.
Étape 5
Retirer les tomates du grill et les disposer sur un plat de service. Servir immédiatement pour apprécier toute la saveur des tomates grillées.
Mon astuce de chef
Pour une touche de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques tranches de mozzarella sur les tomates juste avant de les retirer du grill. Le fromage fondra et apportera une texture crémeuse qui se marie parfaitement avec le goût fumé des tomates.
Accord mets et vins
Pour accompagner vos tomates cœur de bœuf grillées, un vin rosé bien frais, comme un Côtes de Provence, sera idéal. Il apportera une fraîcheur et une légèreté qui équilibreront le plat.
La tomate cœur de bœuf est une variété ancienne, prisée pour sa chair ferme et juteuse. Originaire d’Amérique du Sud, elle a su conquérir les palais du monde entier grâce à sa saveur douce et légèrement sucrée.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, disposez les tranches de tomates grillées sur un grand plat de service en céramique. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour la couleur et servez avec des couverts à salade. Si vous souhaitez un style plus rustique, vous pouvez utiliser une planche en bois pour un effet convivial.
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