Dégustez l'authenticité espagnole avec la brioche ensaimada

Name: Recette d'ensaimadas : savoureuse brioche espagnole
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 grammes farine de blé; 100 grammes sucre; 10 grammes levure de boulanger sèche; 100 grammes saindoux; 20 grammes lait en poudre; 250 ml eau; 10 grammes sel

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Les ensaimadas sont des délices espagnols, originaires de l’île de Majorque. Ces brioches aériennes et légères ravissent les amateurs de pâtisserie par leur douceur et leur texture feuilletée. Préparées traditionnellement avec du saindoux, elles sont devenues un incontournable des petites douceurs à savourer avec un bon café. Voici comment réaliser cette merveille à la maison.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

robot patissier

rouleau à pâtisserie

plaque de cuisson

papier sulfurisé

Préparation

Étape 1

Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel.

Étape 2

Délayez la levure dans l’eau tiède et ajoutez-la au mélange sec. Pétrissez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Ajoutez le saindoux en plusieurs fois et continuez de pétrir jusqu’à ce que la pâte soit élastique et se décolle des parois du bol.

Étape 4

Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud.

Étape 5

Une fois la pâte levée, divisez-la en boules de taille égale.

Étape 6

Étalez chaque boule en un rectangle fin à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Étape 7

Roulez chaque rectangle en forme de spirale et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 8

Laissez lever les ensaimadas pendant encore 30 minutes.

Étape 9

Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les brioches pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 10

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus authentique, remplacez le saindoux par du beurre si vous ne le trouvez pas facilement. Cela apportera une touche de douceur supplémentaire à vos ensaimadas.

Boisson d’accompagnement

Dégustez vos ensaimadas avec un café expresso pour un mariage parfait entre la douceur de la brioche et l’amertume du café.

Les ensaimadas sont souvent servies à l’occasion de fêtes et de célébrations à Majorque. Elles peuvent être garnies de crème pâtissière, de chocolat ou même de cheveux d’ange, une confiture de courge typique.

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Comment présenter les ensaimadas

Pour une présentation élégante, disposez les ensaimadas sur un plat de service en porcelaine blanche. Accompagnez-les de petites tasses à café en céramique pour un service à la fois traditionnel et raffiné.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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Matériau De Haute Qualité： La Tasses À Expresso est fabriquée dans un matériau céramique de haute qualité, sûr et respectueux de l'environnement. Il adopte un processus de glaçage unique et présente un design antidérapant sur le fond, ce qui le rend confortable à tenir. Pas de conception d'oreille de tasse： Cette Tasses À Expresso n'a pas de poignée et peut être tenue dans la main. De par son épaisseur, il a un certain effet isolant pour éviter les brûlures. Vous pourrez déguster votre café en toute tranquillité. Look élégant et unique, très accrocheur. Taille : Ces Tasses À Expresso mesurent environ 6,5 x 6 cm et ont une capacité d'environ 110 ml, adaptées aux machines à expresso standards et idéales pour les amateurs d'espresso. Facile à nettoyer : la Tasses À Expresso est fabriquée en faïence de haute qualité et passe au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au réfrigérateur. Se nettoie facilement au lave-vaisselle après utilisation. Polyvalent： Les Tasses À Expresso sont parfaites pour les moules à expresso, thé, cappuccino, crème brûlée, apéritifs, desserts et plus encore. Et c’est le cadeau parfait pour les amateurs de café, la famille et les amis, ainsi que pour les occasions spéciales.

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