15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il frémisse.
Étape 2
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Étape 3
Verser progressivement le lait chaud sur le mélange œufs/sucre tout en mélangeant avec un mixeur plongeant pour obtenir une préparation bien lisse.
Étape 4
Verser le caramel liquide au fond d’un moule à flan avant d’y ajouter la préparation à base d’œufs et de lait.
Étape 5
Placer le moule dans un plat profond rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie, et enfourner pendant 30 minutes.
Étape 6
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur avant de démouler délicatement la crème renversée sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour un caramel maison, faites fondre du sucre dans une casserole jusqu’à obtenir une couleur ambrée, en prenant soin de ne pas le brûler.
Accord boisson
Servez ce dessert avec un verre de porto blanc pour relever les saveurs sucrées et vanillées.
L’info en plus
La crème renversée est un dessert populaire en France, apprécié pour sa simplicité et sa texture fondante. Il trouve ses origines dans la cuisine traditionnelle où il est souvent préparé pour les grandes occasions.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre dessert ?
Servez la crème renversée dans des assiettes individuelles à dessert avec une cuillère à dessert. Optez pour des assiettes blanches ou en porcelaine pour mettre en valeur la couleur dorée du caramel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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