Le baba au rhum est un dessert emblématique qui évoque la richesse des saveurs et le savoir-faire pâtissier. Ce gâteau imbibé de sirop au rhum est moelleux et fondant, parfait pour terminer un repas sur une note gourmande. Suivez cette recette détaillée pour réaliser un baba au rhum aussi délicieux que chez le pâtissier.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine et la levure.
Étape 2
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 3
Ajoutez les œufs un par un tout en continuant de mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Ajoutez progressivement le mélange de farine et de levure, puis incorporez le lait.
Étape 5
Versez la pâte dans un moule à baba préalablement beurré.
Étape 6
Enfournez pour 25 minutes ou jusqu’à ce que le baba soit bien doré.
Étape 7
Pendant ce temps, préparez le sirop : portez à ébullition l’eau, le sucre et le rhum. Laissez réduire pendant quelques minutes.
Étape 8
Une fois le baba cuit, démoulez-le et imbibez-le généreusement de sirop au rhum encore chaud.
Étape 9
Laissez reposer quelques heures pour que le baba absorbe bien le sirop.
Mon astuce de chef
Pour un baba encore plus parfumé, vous pouvez ajouter quelques épices telles que la cannelle ou la vanille au sirop.
Boisson
Servez ce baba au rhum avec un verre de rhum vieux ou un cocktail à base de rhum pour accentuer les saveurs.
L’info en plus
Le baba au rhum, d’origine polonaise, a été popularisé en France au XVIIIe siècle. Il est traditionnellement préparé avec un sirop au rhum, mais peut être décliné avec d’autres alcools comme le kirsch ou le cognac.
