Voyagez en toute simplicité avec cette recette de burger de gambas inspirée par le renommé chef Éric Frechon. Ce plat est une véritable explosion de saveurs de la mer, parfait pour impressionner votre famille et vos amis lors de votre prochain repas. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce délice, il suffit de suivre attentivement les instructions !
25 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par décongeler les gambas en suivant les instructions sur l’emballage.
Étape 2
Fais tremper le wakame dans de l’eau tiède pendant quelques minutes pour le réhydrater.
Étape 3
Chauffe le grill électrique et huile légèrement la surface pour éviter que les aliments ne collent.
Étape 4
Grille les gambas pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 5
Mixe le wakame réhydraté avec l’huile d’olive et un peu de sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Ouvre et chauffe légèrement les brioches à burger sur le grill.
Étape 7
Sur le fond de chaque brioche, étale une fine couche de pâte de wakame.
Étape 8
Ajoute les gambas grillées par-dessus et termine avec un filet de sauce pimentée.
Étape 9
Recouvre avec le chapeau de la brioche.
Mon astuce de chef
Utilise des gambas de taille similaire afin qu’elles cuisent uniformément. Si la sauce pimentée est trop forte, mélange-la à un peu de mayonnaise pour adoucir son goût tout en conservant sa saveur.
Accords mets-vins
Ce burger de gambas se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité tel qu’un sauvignon blanc.
L’info en plus
Originaire de France, le chef Éric Frechon met à l’honneur les produits de la mer avec ce burger qui joue sur la texture et l’intensité des saveurs marines.
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Comment servir
Servez vos burgers de gambas sur une assiette en ardoise pour un effet chic et moderne. Accompagnez de frites de patates douces pour ajouter une touche de couleur et de douceur.
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