Recette du cake au citron de Christophe Bacquié

Recette du cake au citron de Christophe Bacquié

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Noël cuisine recettes
Le cake au citron de Christophe Bacquié est une véritable ode à la simplicité et à la gourmandise. Ce dessert, bien que classique, se distingue par une texture moelleuse et un goût intense de citron. Accessible à tous, il permet de savourer un dessert raffiné sans passer des heures en cuisine.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake.

Étape 2

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amande et la levure chimique.

Étape 3

Dans un autre récipient, fouetter le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Étape 4

Ajouter les oeufs un à un au mélange beurre-sucre, en fouettant bien entre chaque ajout.

Étape 5

Incorporer les zestes de citron et le jus de citron au mélange.

Étape 6

Ajouter le mélange de farine progressivement, en alternant avec le lait, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 7

Verser la pâte dans le moule à cake et lisser la surface avec une spatule.

Étape 8

Enfourner pour 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre.

Étape 9

Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace.

Anne-Laure Fortisque

Mon astuce de chef

Pour renforcer le goût du citron, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de citron dans la pâte.

Accord avec une boisson

Un thé noir aux agrumes accompagnera à merveille ce cake au citron, en renforçant ses notes fraîches et acidulées.

Originaire de la région méditerranéenne, le cake au citron est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa légèreté et son goût rafraîchissant.

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Comment présenter ?

Ce cake au citron se présente idéalement sur un plat de présentation à gâteau. Servez-le accompagné de petites assiettes à dessert et de fourchettes à gâteau.

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