Dans les bars new-yorkais où le tintement des glaçons rythme les soirées depuis plus d’un siècle, un cocktail règne en maître incontesté : le Manhattan. Ce mélange whisky, vermouth rouge et angostura a traversé les époques sans prendre une ride, porté par sa simplicité redoutable et son équilibre parfait entre force et douceur. Aujourd’hui, sortons le shaker et partons à la découverte de ce classique qui a vu défiler des générations de gentlemen et de femmes d’affaires new-yorkaises.
10 minutes
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facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le Manhattan est une boisson très énergétique dominée par l'alcool, avec une teneur significative en sucres provenant du vermouth et des cerises confites.
Protéines : Cet apéritif contient une quantité négligeable de protéines, ce qui est attendu pour un cocktail alcoolisé.
Sel : La teneur en sel reste très modérée, bien que le vermouth et l'angostura en apportent des traces.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa forte concentration en alcool et en sucres. Ces valeurs sont approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
218 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 7.6 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
181 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 6.3 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 218 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.6 g |
| dont sucres | 6.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le verre à mélange
Remplir un verre à mélange (grand verre en verre épais servant à mélanger les cocktails sans les diluer trop vite) avec une bonne poignée de glaçons. Cette étape est essentielle : plus le verre est froid, meilleur sera le cocktail.
2. Doser les alcools
Verser 60 ml de whisky, 30 ml de vermouth rouge et 2 traits d’angostura par personne directement dans le verre à mélange rempli de glace. Utiliser un jigger (petit doseur métallique en forme de sablier) pour être précis, c’est la clé d’un Manhattan réussi.
3. Mélanger avec douceur
À l’aide de la cuillère à cocktail à long manche, remuer délicatement pendant 20 à 30 secondes. L’objectif n’est pas de fouetter mais de faire tourner le liquide en épousant les parois du verre pour bien diluer et refroidir sans créer de mousse.
4. Filtrer dans le verre à cocktail
Poser la passoire à glace sur le verre à mélange et verser le cocktail dans un verre à cocktail préalablement refroidi au congélateur. Le geste doit être fluide, sans à-coups, pour garder toute l’élégance de la boisson.
5. Garnir avec la cerise
Déposer délicatement une cerise confite au marasquin au fond du verre ou piquée sur une pique en bois posée sur le rebord. C’est la touche finale qui signe l’authenticité du Manhattan.
Mon astuce de chef
Le secret d’un Manhattan réussi réside dans la qualité du whisky : privilégiez un rye whisky (whisky à base de seigle, plus épicé et poivré que le bourbon) pour respecter la recette originale de 1870. Et surtout, ne négligez jamais le temps de mélange : un cocktail trop peu remué sera trop fort en alcool, un cocktail trop remué sera dilué et perdra tout son caractère.
Une boisson qui se suffit à elle-même
Le Manhattan est un cocktail apéritif à part entière qui n’a besoin d’aucun accompagnement liquide. Il peut cependant être suivi d’un café noir serré pour prolonger la soirée à la new-yorkaise.
L’info en plus
Né dans les années 1870 au Manhattan Club de New York, ce cocktail aurait été créé pour une réception organisée par la mère de Winston Churchill, Jennie Jerome. Véritable ancêtre du cocktail moderne, le Manhattan a inspiré de nombreuses variantes comme le Rob Roy ou le Brooklyn, et reste aujourd’hui l’un des dix cocktails les plus commandés au monde selon l’International Bartenders Association.
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Bulleit 95 Rye Frontier Whiskey 0,7L (45% Vol.)Bulleit Rye est un whisky de seigle au caractère épicé et complexe Lors du 'The Worlds 50 Best Bars' de 2016, Bulleit a été couronné whisky américain le plus vendu et à la mode Bulleit Rye est doté de douces nuances d’érable et de chêne et d’une finale boisée légèrement caramélisée avec des notes de fruits secs Il est recommandé d'utiliser le Bulleit Rye pour préparer des cocktails classiques tels que Manhattan, Old Fashioned, Rye & Dry et Sazerac La bonne teneur en seigle de Bulleit Rye lui confère une finale extraordinairement douce et épicée31,04 €26,27 €-15% -
Jack Daniel's Bourbon Tennessee Rye Whisky, 45% vol 70 cl - Boisson Authentique Épicée à Base de 70% de Seigle, Maïs et d'Orge Maltée - Spiritueux à Déguster Pure, sur Glace ou et CocktailWHISKY DE CARACTÈRE : Le Whisky Jack Daniel's Tennessee Rye, fabriqué avec 70% de seigle, 18% de maïs et 12% d'orge maltée, offre un goût original; un spiritueux impeccable pour les amateurs de whisky Jack Daniel's à la recherche d'une boisson de caractère PLAISIR DU RYE : Ce whisky Jack Daniel's Bouteille 70cl Tennesse Rye allie tradition et modernité; cette boisson avec une touche de caramel et une finale sèche et boisée est impeccable pour savourer un vrai whisky au goût épicé sur glace ou en cocktail RECETTE HISTORIQUE : Découvrez une des premières recettes de Jack Daniel's en 150 ans; une boisson riche et épicée à base de 70% de seigle; chaque bouteille de whisky Jack Daniel's révèle l’authenticité d’un large spiritueux américain COCKTAIL EMBLÉMATIQUE : Redécouvrez le cocktail Tennessee Mule : 4cl de whisky Jack Daniel's Tennessee Rye, un quartier de citron vert, 8cl de Ginger Beer; une boisson fraîche et épicée, impeccable pour valoriser chaque bouteille de whisky Jack Daniel's ICÔNE MONDIALE : Jack Daniel's est la marque de whisky la plus vendue au monde; fondée en 1866 à Lynchburg, c’est la plus ancienne distillerie enregistrée aux USA; chaque whiskey incarne tradition, exigence et excellence transmises depuis plus de 150 ans
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Noilly Prat Rouge Vermouth, 16 % vol., 75 cl/750 ml, Apéritif Français Idéal pour Cocktail Martini, Composé de 29 Herbes Aromatiques et Épices dont l’Orange Douce, la Cannelle et les Fèves de CacaoFondée en 1813, la société Noilly Prat élabore le 1er vermouth français. Noilly Prat Rouge est issu de vins blancs macérés avec 29 plantes et épices sélectionnées à travers le monde Niché dans le charmant port de Marseillan, entouré par les vignobles ensoleillés qui bordent la mer Méditerranée, Noilly Prat est façonné par la mer dans le sud de la France Noilly Prat Rouge peut-être dégusté sur glace, mais il est également l'ingrédient idéal pour préparer de nombreux cocktails, comme le Noilly Prat Rouge Manhattan Dégustez Noilly Prat Rouge avec vos amis, en terrasse ou à la maison, à l'heure de l'apéritif ou pendant le dîner, pour une expérience gustative authentique et unique Noilly Prat s'accorde parfaitement dans la préparation et l'accompagnement des plats. Il est un ingrédient de choix utilisé dans les restaurants, comme à la maison14,60 € -
MARTINI Rosso Vermouth Apéritif Rouge, 14,5% vol., 100cl / 1L, Vermouth doux infusé aux herbes régionalesUne bouteille de 100 cl de MARTINI Rosso Vermouth Apéritif Un vermouth rouge doux qui se caractérise par une sélection d'herbes régionales Ce vermouth doux élaboré à partir de vins rouges est léger, équilibré et de couleur écarlate Accompagnez cet Apéritif de grignotages riches et salés, comme la mortadelle et le fromage de brebis, pour une expérience gustative encore plus riche À servir de préférence pur, sur glace ou dans des cocktails italiens classiques, comme le cocktail Americano et Negroni11,00 €10,30 €-6%
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Aromatic Bitter pour liqueurs et boissons 200 ml15,99 € -
Angostura Aromatic Bitters 200ml (flacon de 200ml)
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Pasabahce 52849 Pichet à cocktail « Timeless » au design de cristal, hauteur : environ 15 cm, 72,5 cl, en verre1 pichet au design de cristal, pour cocktails, sangria, gin, glaçons, et bien plus encore. Hauteur : environ 15 cm, diamètre : environ 10,6 cm, volume : environ 72,5 cl (0,725 l) Passe au lave-vaisselle, au micro-ondes et au réfrigérateur. Merveilleux pour les boissons froides. Excellent pour mélanger les cocktails, la sangria, le gin, le whisky, les glaçons ; convient également à la gastronomie et l'hôtellerie. Excellent pour la maison, la restauration et la gastronomie, les bars, la maison, le jardin, les fêtes.18,56 €15,48 €-17% -
Verre à cocktail et passoire | Ensemble verre à mélanger et passoire Hawthorne de 700ml pour la préparation de cocktails Negroni, Old Fashioned et classiquesCARAFE À COCKTAIL INSPIRÉE DES ANNÉES 20 – Apportez une touche de glamour vintage à votre bar à domicile avec le verre à mélanger FLOW Barware et sa passoire Hawthorne en acier inoxydable. Inspiré de l’époque de la Prohibition, ce set est idéal pour remuer des cocktails classiques comme les Negronis, Old Fashioned et bien d’autres. DESIGN ÉLÉGANT EN VERRE YARAI TAILLÉ – Doté d’un motif traditionnel japonais Yarai pour une meilleure prise en main et un look raffiné, ce pichet à cocktail possède également une base lourde pour une stabilité optimale et un style professionnel. MÉLANGE PARFAIT ENTRE STYLE ET FONCTIONNALITÉ – Conçu avec un large bec verseur pour un service fluide sans éclaboussures, et fabriqué en verre trempé résistant pour un usage quotidien. Sa capacité généreuse de 700 ml permet de préparer 2 à 3 cocktails en une seule fois — idéal pour les soirées ou les amateurs de cocktails faits maison. PASSOIRE HAWTHORNE PREMIUM INCLUSE – Accompagnée d’une passoire Hawthorne en acier inoxydable poli avec ressorts amovibles, rebord relevé anti-éclaboussures et picots de maintien — parfaite pour filtrer glaçons et fruits avec facilité. IDÉAL POUR BARMANS À DOMICILE & CADEAU PARFAIT – Que vous soyez amateur ou professionnel, ce set élégant rehaussera vos créations cocktails. Livré prêt à offrir, c’est le cadeau rêvé pour tout passionné de mixologie.20,95 €
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Filtre à Cocktail en Acier Inoxydable,Crépine à Cocktail en Acier Inoxydable,Cocktail Professionnelle Filtre Bar,Filtre à Glace Passoire à Cocktails,Pour Le Barman Commercial Ou Un Usage DomestiqueFiltre à Cocktail à Glace en Acier Inoxydable : Cette passoire à cocktail est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité qui ne se cassera pas, ne se pliera pas et ne rouillera pas. Il est non toxique, résistant à la corrosion et peut être utilisé à plusieurs reprises pendant une longue période sans nuire à la santé.Conception ergonomique avec poignées lisses et trous de suspension. Il peut être suspendu et séché après utilisation et nettoyage. Filtre Professionnel de Passoire à Cocktail : Grâce à la spirale flexible, la passoire à cocktail s'adapte à toute ouverture à partir de 7cm de diamètre. Tout, du petit shaker au verre à mélanger ou à mélanger, serait couvert. Filtre à Glace En Acier Inoxydable : Cette passoire est une méthode traditionnelle et efficace pour filtrer les boissons et les cocktails. Il empêche la glace et les fruits d'être versés dans la boisson mélangée pour garantir le goût de la boisson et du cocktail. Shake Filtre à Cocktail : La passoire à cocktail est équipée d'un ressort en spirale qui peut également filtrer les plus petits glaçons. Le ressort peut être retiré pour le nettoyage puis réinséré. La spirale peut être facilement retirée, ce qui facilite non seulement le nettoyage, mais peut également être utilisée séparément. Secouer dans le shaker produit plus de mousse. Shaker à Cocktail Tamis De Blocage De La Glace : C'est un accessoire de bar utilisé pour retirer la glace d'un cocktail au fur et à mesure qu'il est versé dans le verre de service. Tamise la glace, les fruits écrasés, les herbes et bien plus encore pour des cocktails onctueux.8,99 € -
2Pcs Filtre Cocktail en Acier Inoxydable,Crépine à Cocktail en Acier Inoxydable,Cocktail Professionnelle Filtre Bar,Filtre à Glace Passoire à Cocktails Pour Le Barman Commercial Ou Un Usage DomestiqueFiltre à cocktail : ce filtre à cocktail est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, qui ne se cassera pas, ne se plie pas et ne rouille pas. Il est non toxique, résistant à la corrosion et peut être utilisé à plusieurs reprises pendant une longue période sans danger pour la santé. Design ergonomique avec poignées lisses et trous de suspension. Peut être accroché et séché après utilisation et nettoyage. Passoire à cocktail en acier inoxydable : grâce à la spirale flexible, la passoire à cocktail s'adapte à n'importe quelle ouverture à partir de 7 cm de diamètre. Du petit shaker au verre mélangeur ou à mélange, tout est couvert. Filtre à cocktail : cette passoire est une méthode traditionnelle et efficace pour tamiser les boissons et les cocktails. Empêche la glace et les fruits de se renverser dans la boisson mélangée pour garantir le goût de la boisson et du cocktail. Filtre à glace en acier inoxydable : la passoire à cocktail est équipée d'un ressort en spirale, qui peut filtrer même les plus petits glaçons. Le ressort peut être retiré pour le nettoyage puis réutilisé. La spirale peut être facilement retirée, ce qui rend non seulement le nettoyage plus facile, mais permet également de l'utiliser séparément. En secouant dans le shaker, vous obtiendrez plus de mousse. Passoire d'entraînement : c'est un accessoire de bar utilisé pour enlever la glace d'une boisson mixte, car elle est versée dans le verre de service. Passoire à glace, fruits pilés, herbes et plus encore pour des cocktails lisses.11,99 €
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Tala Doseur Cocktail 25 ml 50 ml Double en Inox Jigger Bar Mesureur pour Spiritueux Liqueur et Mixologie Argent Lavable au Lave VaisselleDOSAGE PRÉCIS SANS APPROXIMATION : Grâce aux mesures fixes de 25 ml et 50 ml, dosez spiritueux, liqueurs et sirops avec précision pour conserver des proportions équilibrées et un goût constant DESIGN DOUBLE POUR UN USAGE RAPIDE : Alternez facilement entre 25 ml et 50 ml en retournant le doseur, pratique pour préparer plusieurs cocktails ou boissons successivement FORME STABLE POUR UN SERVICE CONTRÔLÉ : La structure légèrement conique facilite un versement régulier et aide à limiter les éclaboussures au-dessus d’un shaker ou d’un verre ACIER INOXYDABLE POUR UN USAGE RÉGULIER : Fabriqué en acier inoxydable résistant aux acides des agrumes et sirops, il conserve sa forme lors d’une utilisation fréquente en bar ou à domicile MARQUAGES GRAVÉS ET DURABLES : Les indications 25 ml et 50 ml sont gravées à l’extérieur pour rester lisibles durablement sans s’effacer après lavage6,49 € -
Set de Doseurs Cocktail 2cl/4cl – Lot de 2 Mesureurs à Double Embout en Acier Inoxydable – Jigger de Bar Précis pour Cocktails, Bar et Maison🍸 Contenu du colis – Comprend 2 doseurs cocktail double mesure 2cl/4cl, idéals pour différents cocktails et recettes de mixologie. Graduations claires pour un dosage précis. 🍸 Acier inoxydable de haute qualité – Fabriqués en acier inoxydable robuste, résistants à la rouille et à la corrosion, avec bords lisses pour une utilisation durable et sûre. 🍸 Design double embout 2cl / 4cl – Doseur réversible permettant de mesurer rapidement et précisément. Il suffit de retourner le jigger pour obtenir la capacité souhaitée. 🍸 Usage professionnel et domestique – Parfait pour les barmen professionnels comme pour un usage à la maison. Conforme aux standards courants de la mixologie. 🍸 Service client fiable – En cas de question ou d’insatisfaction, notre service client est à votre disposition pour vous offrir une solution rapide et efficace.8,99 €
Comment présenter le Manhattan avec élégance
Ce cocktail se sert traditionnellement dans un verre à cocktail en forme de coupe (le fameux verre ‘martini glass’), toujours refroidi au préalable pour préserver la fraîcheur de la boisson le plus longtemps possible. La cerise au marasquin, posée délicatement au fond du verre, apporte une touche de couleur qui contraste joliment avec la teinte ambrée du whisky. Pour une présentation digne d’un bar new-yorkais, disposez les verres sur un plateau de service en bois ou en métal noir, accompagnés d’une petite coupelle de cerises supplémentaires pour ceux qui en voudraient davantage.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Ensemble de 6 verres de Martini 260ml, verrerie en cristal verres de cocktail grands, exquis verres de cocktail Design élégant idéal pour les fêtes Home Bar artisanal sans plomb cristal facile à nettoDesign élégant : Notre ensemble de six pièces comprend des verres martini exquis et six verres à cocktail en cristal, dont la silhouette fine améliore l'attrait visuel de vos boissons. Matériaux Premium : Fabriqués à la main en cristal sans plomb, les lunettes martini offrent une clarté exceptionnelle tout en assurant une durabilité pour les occasions quotidiennes et festives. Utilisation polyvalente: Les verres à cocktail à double paroi sont idéaux pour mélanger divers cocktails, rendant chaque réunion une expérience mémorable. Maintenance facile : Nos verres à cocktail sont à l’abri du lave-vaisselle, simplifiant le nettoyage sans soucis de lavage, afin que vous puissiez savourer pleinement vos boissons préférées. Présentées dans une boîte cadeau élégante, ces lunettes élégantes font un cadeau idéal pour les anniversaires, les anniversaires ou les fêtes, ajoutant une touche de luxe pour les amis et la famille.21,59 € -
GOSOYO Lot de 6 Verres Cocktail (9 oz/270 ml). Verres à Expresso Martini, Margarita, Coupés Elégants et Coupe Champagne, Verrerie à Longue TigeDESIGN ÉLÉGANT ET LOOK ÉLÉGANT: Ce verre en forme fait à la main peut être utilisé également comme verres à Prosecco, verres à gin ou verres à cocktail. UTILISATION: L'ensemble de verres martini peut être utilisé pour différentes boissons, notamment pour préparer des cocktails élégants avec du champagne, du martini, du gin ou du prosecco dans votre bar à domicile. UTILISATION POLYVALENTE: Préparez des desserts sucrés dans votre cuisine avec son style unique. DIMENSIONS: Capacité: 270 cc / 9 oz Supports: 13 cm / 5" Bouche ouverte: 10 cm / 3,9" IMPRESSIONNEZ VOS INVITÉS : Convient à toutes les occasions et à tous les types de boissons, durable et passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Idéal pour Noël, le Nouvel An, la fête des pères, la fête des mères, la Saint-Valentin, les anniversaires.29,99 €
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LDXDRU Plateau décoratif rond 30cm Noir Plateau décoratif en métal Design Assiette décorative Plateau de service en acier inoxydable pour assiettes, desserts, cosmétiques, bijoux, bougiesMatériau durable : Plateau de décoration noir fabriqué en acier inoxydable poli de haute qualité avec une surface lisse. Chaque plateau est fabriqué à la main par des artisans qualifiés pour créer un look scandinave ; taille appropriée pour une utilisation comme plateau de service Plateau rond polyvalent : plateau décoratif noir peut non seulement être utilisé comme plateau de service pour le petit déjeuner, les desserts et les boissons, mais aussi comme banc. Ils peuvent également être utilisés comme support de banc, étagère de commode, serviette d'invités, service à thé, bijoux, bouteilles de parfum, brosses à cheveux, cosmétiques, bougies et accessoires de salle de bain Universel pour toutes les saisons : que ce soit en automne, en l'Avent ou à Pâques au printemps, le plateau décoratif apporte une élégance moderne à votre maison Facile à nettoyer : il suffit de le garder au sec. Plateau de décoration rond. Essuyez simplement avec un chiffon doux si nécessaire Attention aux détails : le plateau rond noir poli est plus robuste et durable, avec un fond plat et sans bosses, bavures tranchantes ou rayures - parfait pour un usage quotidien21,99 €
