le fondant baulois est un gâteau au chocolat emblématique de la région de La Baule, en France. Ce dessert se distingue par sa texture fondante et son goût intense de chocolat, agrémenté d’une note subtile de caramel au beurre salé. Facile à réaliser, il est parfait pour un goûter gourmand ou une fin de repas tout en douceur.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à charnière.
Étape 2
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre demi-sel au bain-marie. Bien mélanger pour obtenir une préparation lisse.
Étape 3
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajouter le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs battus, puis incorporer la farine tamisée.
Étape 5
Verser la moitié de la pâte dans le moule, puis répartir le caramel au beurre salé par-dessus. Recouvrir avec le reste de la pâte.
Étape 6
Enfourner pendant 25 minutes. Le centre du gâteau doit rester légèrement fondant.
Étape 7
Laisser refroidir avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, n’hésitez pas à sous-cuire légèrement le gâteau. Vous pouvez également ajouter une pincée de fleur de sel sur le dessus pour rehausser les saveurs.
Boisson conseillée
pour accompagner ce fondant baulois, un thé noir ou un café corsé se mariera parfaitement aux saveurs chocolatées et caramélisées du dessert. Vous pouvez aussi opter pour un verre de lait pour une touche de douceur.
ce dessert trouve ses origines dans la région de La Baule, célèbre pour ses plages et son patrimoine culinaire. Le fondant baulois est apprécié pour sa simplicité et son goût intense qui rappelle les douceurs bretonnes.
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Comment présenter
pour une présentation élégante, servez le fondant baulois sur une assiette à dessert blanche. Ajoutez une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée pour une touche de gourmandise supplémentaire.
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