Recette du Gâteau des Rois de Christophe Felder

Recette du Gâteau des Rois de Christophe Felder

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard
Le gâteau des rois de Christophe Felder est une tradition qui allie gourmandise et convivialité. Ce dessert, souvent préparé pour l’Épiphanie, est apprécié pour sa pâte feuilletée dorée et son goût délicat d’amande. Facile à réaliser, il suffit de suivre quelques étapes simples pour réussir ce classique de la pâtisserie française.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Étape 2

Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Étape 3

Ajoutez les œufs un à un, puis le rhum et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une crème d’amandes homogène.

Étape 4

Étalez la pâte feuilletée et découpez deux cercles de même taille.

Étape 5

Sur un des cercles, étalez la crème d’amandes en laissant un bord de 2 cm.

Étape 6

Placez la fève dans la crème d’amandes.

Étape 7

Recouvrez avec le second disque de pâte et soudez bien les bords en appuyant avec les doigts.

Étape 8

Avec le dos d’un couteau, faites des motifs décoratifs sur le dessus et badigeonnez avec un œuf battu pour dorer.

Étape 9

Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.

Élisabeth Lefèvre

Mon astuce de chef

Pour une pâte feuilletée encore plus croustillante, laissez-la reposer au réfrigérateur une heure avant de l’enfourner.

Avec quoi déguster ?

Accompagnez ce gâteau des rois d’un cidre brut bien frais pour une touche de tradition.

Le gâteau des rois est une tradition française qui remonte au moyen âge, symbolisant le partage et la convivialité durant l’Épiphanie.

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Comment présenter ?

Servez le gâteau des rois sur un plat de présentation à gâteau et utilisez une spatule à dessert pour découper des parts égales.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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