30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 3
Ajoutez les œufs un à un, puis le rhum et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une crème d’amandes homogène.
Étape 4
Étalez la pâte feuilletée et découpez deux cercles de même taille.
Étape 5
Sur un des cercles, étalez la crème d’amandes en laissant un bord de 2 cm.
Étape 6
Placez la fève dans la crème d’amandes.
Étape 7
Recouvrez avec le second disque de pâte et soudez bien les bords en appuyant avec les doigts.
Étape 8
Avec le dos d’un couteau, faites des motifs décoratifs sur le dessus et badigeonnez avec un œuf battu pour dorer.
Étape 9
Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une pâte feuilletée encore plus croustillante, laissez-la reposer au réfrigérateur une heure avant de l’enfourner.
Avec quoi déguster ?
Accompagnez ce gâteau des rois d’un cidre brut bien frais pour une touche de tradition.
Le gâteau des rois est une tradition française qui remonte au moyen âge, symbolisant le partage et la convivialité durant l’Épiphanie.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ?
Servez le gâteau des rois sur un plat de présentation à gâteau et utilisez une spatule à dessert pour découper des parts égales.
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