Le kibbeh à la citrouille est une déclinaison originale et savoureuse du traditionnel plat levantin. Ce mets allie la douceur de la citrouille aux épices envoûtantes, créant un plat végétarien qui séduira vos papilles. Facile à réaliser, il est idéal pour les repas en famille ou entre amis.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez le boulgour avec 250 millilitres d’eau chaude. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le boulgour absorbe l’eau.
Étape 2
Ajoutez la citrouille en conserve, les épices pour kibbeh, le sel et le poivre au boulgour. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C. Huilez un plat à gratin avec la moitié de l’huile d’olive.
Étape 4
Divisez la pâte en deux parties égales. Étalez la première moitié dans le fond du plat à gratin, en pressant bien.
Étape 5
Répartissez les oignons frits uniformément sur la pâte.
Étape 6
Couvrez avec la seconde moitié de la pâte, en appuyant légèrement pour obtenir une surface lisse.
Étape 7
Arrosez avec le reste de l’huile d’olive. Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Étape 8
Laissez reposer 10 minutes avant de couper et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter une poignée de noix grillées entre les deux couches de pâte.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un viognier s’accordera parfaitement avec la douceur de la citrouille.
Le kibbeh est un plat traditionnel du Moyen-Orient, souvent préparé avec de la viande. Cette version végétarienne à la citrouille est une alternative légère et savoureuse, respectant l’esprit du plat tout en apportant une touche d’originalité.
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Comment servir
Servez le kibbeh à la citrouille dans un plat à gratin en céramique aux couleurs vives. Coupez-le en carrés et proposez-le avec des couverts simples. Accompagnez d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
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