le man’ouché au zaatar est une délicieuse spécialité libanaise qui vous transporte directement au cœur du Moyen-Orient. C’est un pain plat que l’on agrémente d’un mélange d’épices appelé zaatar, composé principalement de thym séché, de graines de sésame et de sumac. Facile à réaliser, ce pain saura conquérir petits et grands avec ses saveurs uniques et envoûtantes, parfait pour un moment convivial en famille ou entre amis.
40 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel et la levure. Ajoutez l’eau tiède progressivement, tout en remuant, puis ajoutez l’huile d’olive. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Couvrez le bol d’un chiffon propre et laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 3
Préchauffez votre four à 250°C avec la pierre à pizza à l’intérieur pour qu’elle soit bien chaude.
Étape 4
Divisez la pâte en quatre parts égales. Aplatissez chaque part avec un rouleau à pâtisserie en formant un disque d’environ 20 cm de diamètre.
Étape 5
Saupoudrez chaque disque de pâte avec le mélange de zaatar et de sumac. Appuyez légèrement pour faire adhérer les épices.
Étape 6
Enfournez chaque pain sur la pierre à pizza chaude et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter un peu de fromage feta sur le pain avant cuisson. Cela apportera une note crémeuse qui se marie très bien avec le zaatar.
Accord mets et vin
Pour accompagner ce délicieux man’ouché, un verre de vin blanc sec comme un sauvignon blanc se mariera à merveille avec les saveurs épicées et herbacées du zaatar.
L’info en plus
Le man’ouché est un plat emblématique de la cuisine levantine, souvent consommé au petit déjeuner ou comme en-cas tout au long de la journée. Ce pain trouve ses racines dans les traditions culinaires communes de nombreux pays du Moyen-Orient.
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Comment servir
Présentez le man’ouché sur un plateau de service rond en bois pour un effet rustique et chaleureux. Vous pouvez accompagner ce pain de quelques olives vertes et de quartiers de tomates pour apporter de la fraîcheur. Le man’ouché se déguste idéalement chaud, tout juste sorti du four. Servez-le avec un couteau à pain afin que chacun puisse se couper une part selon ses envies.
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