Les éventails d’aubergines à la mozzarella et origan promettent une escapade méditerranéenne à chaque bouchée. Ce plat savoureux marie la douceur de la mozzarella à la texture délicate de l’aubergine, relevée par l’arôme enivrant de l’origan. Une recette simple mais pleine de charme, idéale pour les repas en famille ou entre amis.
25 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches fines sans aller jusqu’au bout pour former un éventail.
Étape 3
Saler légèrement les tranches d’aubergine et laisser reposer 10 minutes pour dégorger l’excès d’eau.
Étape 4
Éponger les aubergines avec du papier absorbant pour enlever l’excès de sel et d’eau.
Étape 5
Couper la mozzarella en fines tranches.
Étape 6
Insérer une tranche de mozzarella entre chaque tranche d’aubergine.
Étape 7
Disposer les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Badigeonner les aubergines d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 9
Saupoudrer d’origan, de sel et de poivre.
Étape 10
Enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et la mozzarella fondue.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques tomates séchées entre les tranches d’aubergine et de mozzarella. Elles apporteront une touche sucrée et acidulée qui se marie parfaitement avec l’ensemble.
Accords mets-vins
Un vin rosé de Provence, frais et fruité, s’accordera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de ce plat.
Originaire de la Méditerranée, l’aubergine est un légume polyvalent souvent utilisé dans la cuisine italienne. Ce plat rappelle les saveurs ensoleillées du sud, où l’origan et l’huile d’olive sont des ingrédients incontournables.
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Comment présenter
Présentez les éventails d’aubergines dans un plat en terre cuite, qui conserve bien la chaleur et rappelle l’art de vivre méditerranéen. Utilisez des assiettes en céramique pour un effet rustique et authentique.
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