Recette facile de la salade niçoise traditionnelle

Recette facile de la salade niçoise traditionnelle

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L’authentique salade niçoise, une ode aux saveurs méditerranéennes et à la simplicité provençale, est un plat riche en couleurs et en nutriments. Suivez-moi dans l’art de sa préparation pour apporter un brin de Côte d’Azur à votre table.

20 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
4 tomates mûres
2 poivrons verts
4 petits artichauts violets
2 oignons nouveaux
4 oeufs durs
1 botte de radis
200 grammes de thon en conserve au naturel ou frais
8 anchois au sel ou à l’huile d’olive
fèves fraîches (facultatif)
cébettes ou petits oignons blancs (facultatif)
olives noires de Nice (type caillette)
huile d’olive extra-vierge
vinaigre de vin rouge
sel fin de mer
poivre noir du moulin

Ustensiles

Un grand saladier
Une planche à découper
Un couteau bien aiguisé

Préparation

Étape 1

Découpage : Commencez par couper les tomates en quartiers, épépinez les poivrons et émincez-les finement. Taillez les petits artichauts en quatre après avoir retiré les feuilles les plus dures et nettoyez les oignons nouveaux.

Étape 2

Oeufs durs : Pour des oeufs cuits à la perfection, plongez-les dans l’eau bouillante pendant 9 minutes avant de les passer sous l’eau froide. Écalez-les délicatement.

Étape 3

Dressage : Dans votre saladier, disposez harmonieusement tous vos légumes coupés. Ajoutez ensuite le thon émietté et les anchois. Disposez les oeufs durs coupés en deux ou en quartiers selon votre préférence autour du saladier.

Étape 4

Assaisonnement : Arrosez généreusement votre salade avec l’huile d’olive puis ajoutez un trait de vinaigre. Salez, poivrez et parsemez des olives noires.

Anne-Laure Fortisque

Mon astuce de chef

Pour que votre salade soit encore plus savoureuse, pensez à laisser mariner tous vos ingrédients coupés dans l’huile d’olive pendant une heure avant le dressage final.

Accords mets-vins

Pour accompagner cette salade niçoise traditionnelle, optez pour un rosé frais de Provence ou un vin blanc léger tel qu’un Vermentino qui complétera divinement ces saveurs estivales.

L’info en plus

En savoir plus sur la salade niçoise

Cette spécialité typique du sud-est de la France se distingue par son absence cuisson et la fraîcheur de ses produits locaux. Elle incarne la cuisine niçoise authentique et séduit par sa simplicité et son goût inimitable.

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Présentation idéale

Servez cette salade colorée dans un grand plat creux ou répartissez-la dans des assiettes individuelles. Utilisez des fourchettes à salade pour mettre en valeur ce plat convivial lors du service.

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