Savoureux et réconfortants, les légumes farcis à la viande hachée sont un classique de la cuisine familiale. Faciles à préparer, ces légumes farcis sont parfaits pour un repas convivial. Suivez notre recette pas à pas pour régaler quatre personnes avec un plat coloré et parfumé.
25 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver soigneusement tous les légumes sous l’eau courante.
Étape 2
Couper le haut des poivrons, de l’aubergine, de la courgette et des tomates, puis les vider délicatement à l’aide d’une cuillère.
Étape 3
Émincer la chair des pommes de terre et la mélanger avec la viande hachée.
Étape 4
Ajouter au mélange de viande le persil, la coriandre, le cumin, la coriandre en poudre, le poivre noir, le paprika, 3 à 4 grandes cuillères de riz, du sel et un filet d’huile d’olive. Malaxer le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 5
Farcir chaque légume avec le mélange de viande préparé.
Étape 6
Émincer l’oignon finement.
Étape 7
Dans une cocotte, chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 8
Râper les gousses d’ail et les ajouter dans la cocotte avec les deux tomates coupées en morceaux.
Étape 9
Assaisonner avec du sel, de la poudre de gingembre, du curcuma, une pincée de paprika, de la coriandre en poudre et du cumin. Bien mélanger.
Étape 10
Déposer les légumes farcis dans la cocotte. Recouvrir le tout avec un peu d’eau froide.
Étape 11
Saler légèrement, poivrer, et ajouter du persil et de la coriandre.
Étape 12
Laisser cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Étape 13
Réduire la sauce en laissant mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 14
Servir chaud avec la sauce.
Mon astuce de chef
Pour une touche originale, vous pouvez ajouter quelques raisins secs dans la farce, ils apporteront une note sucrée et surprenante.
Accords mets vins
Un vin rouge léger, comme un Beaujolais, se mariera parfaitement avec ce plat de légumes farcis, apportant une belle harmonie entre les saveurs épicées et la douceur du vin.
Les légumes farcis sont originaires de la région méditerranéenne. Ce plat est apprécié dans plusieurs pays pour sa simplicité et la possibilité d’utiliser des ingrédients locaux et de saison.
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Alpi Nature Gingembre en Poudre 500g, Racine de Gingembre Séchée et Moulue pour la CuisineOriginaire d'Asie du Sud-Est, le gingembre est aujourd'hui cultivé dans le monde entier, dans les régions tropicales. Le rhizome, la tige souterraine de la plante, est récolté, séché et réduit en poudre, utilisée depuis des siècles pour sa saveur unique. Utilisation multiple: La poudre de gingembre avec sa saveur chaude et épicée et son arôme intense est couramment utilisée dans les plats sucrés et salés, notamment les currys, les sautés, les produits de boulangerie, les marinades, les thés et les boissons. Goût authentique: Notre poudre de gingembre, produite à partir de racine de gingembre séchée et moulue, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Elle est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre racine de gingembre provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.13,99 €
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Alpi Nature Cumin Graines Moulues 500g, Graines Cumin Moulues en Poudre pour la CuisineLe cumin est une épice chaude et terreuse couramment utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient, de l'Inde et de la Méditerranée. Sa saveur particulière, légèrement noisetée et poivrée, en fait un ingrédient clé de divers mélanges d'épices. Utilisation multiple: La poudre de graines de cumin est un ingrédient clé dans les mélanges d'épices comme la poudre de curry et l'assaisonnement pour tacos. Elle est utilisée pour assaisonner les viandes, les soupes, les ragoûts, les plats de riz et les légumes. Goût authentique: Notre poudre de cumin, fabriquée à partir de graines de cumin délicatement séchées et moulues, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Elle est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de cumin provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.15,99 € -
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Comment servir
Présentez les légumes farcis dans un plat à tajine, qui maintiendra la chaleur et mettra en valeur les couleurs vives des légumes. Servez avec des couverts en bois pour une touche rustique et naturelle.
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