Savoureux et réconfortants, les légumes farcis à la viande hachée sont un classique de la cuisine familiale. Faciles à préparer, ces légumes farcis sont parfaits pour un repas convivial. Suivez notre recette pas à pas pour régaler quatre personnes avec un plat coloré et parfumé.
25 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver soigneusement tous les légumes sous l’eau courante.
Étape 2
Couper le haut des poivrons, de l’aubergine, de la courgette et des tomates, puis les vider délicatement à l’aide d’une cuillère.
Étape 3
Émincer la chair des pommes de terre et la mélanger avec la viande hachée.
Étape 4
Ajouter au mélange de viande le persil, la coriandre, le cumin, la coriandre en poudre, le poivre noir, le paprika, 3 à 4 grandes cuillères de riz, du sel et un filet d’huile d’olive. Malaxer le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 5
Farcir chaque légume avec le mélange de viande préparé.
Étape 6
Émincer l’oignon finement.
Étape 7
Dans une cocotte, chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 8
Râper les gousses d’ail et les ajouter dans la cocotte avec les deux tomates coupées en morceaux.
Étape 9
Assaisonner avec du sel, de la poudre de gingembre, du curcuma, une pincée de paprika, de la coriandre en poudre et du cumin. Bien mélanger.
Étape 10
Déposer les légumes farcis dans la cocotte. Recouvrir le tout avec un peu d’eau froide.
Étape 11
Saler légèrement, poivrer, et ajouter du persil et de la coriandre.
Étape 12
Laisser cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Étape 13
Réduire la sauce en laissant mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 14
Servir chaud avec la sauce.
Mon astuce de chef
Pour une touche originale, vous pouvez ajouter quelques raisins secs dans la farce, ils apporteront une note sucrée et surprenante.
Accords mets vins
Un vin rouge léger, comme un Beaujolais, se mariera parfaitement avec ce plat de légumes farcis, apportant une belle harmonie entre les saveurs épicées et la douceur du vin.
Les légumes farcis sont originaires de la région méditerranéenne. Ce plat est apprécié dans plusieurs pays pour sa simplicité et la possibilité d’utiliser des ingrédients locaux et de saison.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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1000g Poudre de racine de curcuma finement moulue en qualité biologique | pour un lait doré, comme complément au thé, aux plats asiatiques, aux soupes épicées | vom AchterhofCURCUMA La racine dite jaune peut être utilisée de multiples façons pour donner aux aliments et aux boissons une note agréablement piquante et intensément épicée. UTILISATION Que ce soit comme épice dans la cuisine indienne ou asiatique, comme curcuma latte, lait doré ou thé au curcuma. Il n'y a pas de limites à l'utilisation de cette racine jaune à la couleur jaune intense. LAIT D'OR Dans l'art de la médecine ayurvédique, le lait d'or est considéré depuis des siècles comme une recette secrète en raison de ses propriétés vitalisantes. La couleur jaune typique du curcuma donne son nom au lait d'or. QUALITÉ BIO La poudre de curcuma bio purement naturelle provient de cultures biologiques contrôlées et est conditionnée avec soin à la main dans un sachet de fermeture Aroma pratique. PRODUCTION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus strictes.16,95 €
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Curcuma moulu 70gLa conquête des saveurs s'efforce chaque jour depuis plus de 30 ans à vous offrir des épices de qualité. Le curcuma est une plante herbacée originaire d’Inde et de Malaisie. Le curcuma est particulièrement présent dans la vie socioculturelle du sous-continent indien, où il est considéré comme une plante incontournable en regard de ses nombreuses utilisations. S'il est répandu dans le sud-est de l'Asie depuis l'antiquité, le curcuma fait également l'objet de nombreuses études scientifiques dans le monde entier, afin de mieux cerner ses propriétés alimentaires. Il se marie à merveille avec les légumes, le riz, les sauces piquantes, les lentilles, les haricots, dans la cuisine indienne et végétarienne. Nos produits sont disponibles dans vos grandes surfaces en France et en Belgique. Pour les retrouver et obtenir plus d'informations sur notre marque, consultez www.laconquetedessaveurs.fr1,99 €
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Comment servir
Présentez les légumes farcis dans un plat à tajine, qui maintiendra la chaleur et mettra en valeur les couleurs vives des légumes. Servez avec des couverts en bois pour une touche rustique et naturelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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