La salade de lentilles est un plat exquis et nutritif qui s’invite aisément dans nos assiettes. Facile à préparer, elle se prête à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un déjeuner léger ou d’un dîner convivial. Les lentilles, riches en protéines et en fibres, constituent une base idéale pour un repas équilibré. Suivez cette recette simple pour ravir vos papilles et celles de vos convives.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les lentilles sous l’eau froide pour enlever toute impureté. Les placer dans une grande cocotte en fonte et couvrir d’eau.
Étape 2
Porter l’eau à ébullition puis réduire le feu. Laisser mijoter pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais encore fermes.
Étape 3
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le cumin, l’oignon rouge en poudre et l’ail en poudre. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Étape 4
Égoutter les lentilles et les laisser refroidir légèrement. Les transférer dans un grand saladier.
Étape 5
Verser la vinaigrette sur les lentilles et bien mélanger pour que chaque graine soit enrobée de sauce.
Étape 6
Laisser reposer la salade à température ambiante pendant au moins 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour renforcer les saveurs, préparez la salade de lentilles quelques heures à l’avance et laissez-la reposer au réfrigérateur. Les arômes se développeront encore plus, rendant le plat encore plus savoureux.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, accompagnera parfaitement cette salade de lentilles. Sa fraîcheur et sa minéralité s’harmoniseront avec la texture et les arômes de la vinaigrette.
Les lentilles sont originaires du Moyen-Orient et ont été cultivées depuis des millénaires. Elles sont reconnues pour leurs bienfaits nutritionnels et leur capacité à se marier avec une multitude de saveurs.
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Comment servir
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