Les olives cassées sont un véritable trésor de la cuisine méditerranéenne. Cette recette, simple et savoureuse, vous permettra de profiter d’un goût authentique du sud, même sans accès immédiat aux ingrédients frais du marché. Imaginez ces olives savoureuses sur votre table, prêtes à émerveiller vos convives. C’est une recette idéale pour ajouter une touche de soleil à votre repas en toute simplicité.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Egoutter les olives vertes en conserve et les rincer sous l’eau froide pour enlever l’excès de saumure.
Étape 2
Placer les olives sur une planche à découper et les casser légèrement avec un pilon et mortier pour libérer les arômes.
Étape 3
Dans un bol, mélanger les olives cassées avec le gros sel, l’huile d’olive, les graines de fenouil, le paprika fumé, et l’ail en poudre.
Étape 4
Laisser mariner le mélange pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût des olives, laissez-les mariner toute une nuit au réfrigérateur. Les saveurs seront encore plus prononcées le lendemain.Accords mets et vins
Accompagnez ces olives cassées d’un vin blanc sec et frais, comme un sauvignon blanc, pour une harmonie parfaite des saveurs.
L’info en plus
Les olives cassées sont très populaires en Espagne et en Italie. Elles sont souvent servies en apéritif ou en accompagnement sur une table de tapas. L’ajout de graines de fenouil donne une note anisée qui rehausse le goût des olives et rappelle les saveurs typiques de la cuisine méditerranéenne.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Graines de fenouil entières bio 500g | infusion de fenouil | goût doux et sucré | idéal pour la préparation de plats de pâtes, de soufflés & d'infusions réchauffantes | vom AchterhofGRAINES DE FENOUIL BIO Les graines de fenouil au goût légèrement sucré sont un investissement dans une cuisine aux arômes équilibrés. Les graines séchées de la plante de fenouil sont les partenaires idéaux de nombreuses épices intenses. AROMA Les fruits de fenouil ne privent pas les composants intensément épicés de leur propre saveur, mais atténuent légèrement leur piquant. Les graines de fenouil contribuent ainsi à un équilibre harmonieux des arômes. UTILISATION Sa teneur élevée en huiles essentielles nous sert aujourd'hui encore dans les pastilles contre la toux ou les infusions de fenouil. Mais tu peux aussi utiliser les graines de fenouil en pâtisserie. QUALITÉ BIO Nos fruits de fenouil sont 100% BIO et proviennent de cultures biologiques contrôlées. Chaque sachet est rempli à la main en Allemagne et est soumis à des contrôles permanents. FABRICATION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus élevées.11,99 € -
Graines de fenouil entières bio 1000g | infusion de fenouil | goût doux et sucré | idéal pour la préparation de plats de pâtes, de soufflés & d'infusions réchauffantes | vom AchterhofGRAINES DE FENOUIL BIO Les graines de fenouil au goût légèrement sucré sont un investissement dans une cuisine aux arômes équilibrés. Les graines séchées de la plante de fenouil sont les partenaires idéaux de nombreuses épices intenses. AROMA Les fruits de fenouil ne privent pas les composants intensément épicés de leur propre saveur, mais atténuent légèrement leur piquant. Les graines de fenouil contribuent ainsi à un équilibre harmonieux des arômes. UTILISATION Sa teneur élevée en huiles essentielles nous sert aujourd'hui encore dans les pastilles contre la toux ou les infusions de fenouil. Mais tu peux aussi utiliser les graines de fenouil en pâtisserie. QUALITÉ BIO Nos fruits de fenouil sont 100% BIO et proviennent de cultures biologiques contrôlées. Chaque sachet est rempli à la main en Allemagne et est soumis à des contrôles permanents. FABRICATION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus élevées.16,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez les olives cassées dans un joli bol en céramique aux motifs méditerranéens. Utilisez une petite pince à olives pour faciliter le service à table, ce qui ajoutera une touche authentique et pratique à votre présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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