Le millefeuille de tomate et aubergine est une recette colorée et savoureuse, parfaite pour illuminer vos repas d’été. Facile à préparer, ce plat végétarien combine la douceur des légumes grillés avec la richesse d’une sauce tomate maison. Suivez ces étapes simples pour réaliser ce délice méditerranéen chez vous.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Couper les aubergines en fines tranches à l’aide d’une mandoline (outil de coupe permettant d’obtenir des tranches uniformes) et les badigeonner d’huile d’olive. Les disposer sur un grill électrique et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 3
Dans un plat à gratin, commencer le montage du millefeuille : disposer une couche d’aubergines grillées, puis une couche de tomates pelées, et enfin quelques tranches de mozzarella.
Étape 4
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mozzarella.
Étape 5
Saupoudrer le tout de basilic séché, de sel et de poivre.
Étape 6
Enfourner pendant 30 minutes jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue et dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais avant de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce millefeuille de tomate et aubergine, un vin rosé de Provence, légèrement fruité, sera parfait. Il apportera une belle légèreté à votre repas.
Le millefeuille de tomate et aubergine s’inspire des saveurs du sud de la France. Ce plat est idéal pour les repas d’été, apportant une touche de soleil et de fraîcheur à votre table.
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Comment servir
Présentez votre millefeuille dans un plat à gratin en céramique. Utilisez une spatule pour servir chaque portion avec soin. Pour une présentation élégante, ajoutez une feuille de basilic frais sur chaque assiette.
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